1、豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麵（10克）、花椒麵（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。
2、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡；
3、青蒜洗淨，切1釐米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
4、鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸幹水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；
5、加入辣椒麵、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；
6、湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
豆腐一直是人們最喜歡的素菜之一，做得好的豆腐比肉還好吃，下面的做法，你最喜歡那種？
將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
醬豆腐切成菱形塊，鍋內放油6成熱，將豆腐放入
豆腐炒成金黃色出鍋，放入蔥薑蒜爆炒出香味，放一勺辣醬，炒出紅油
將豆腐在此放入翻炒，等湯汁快乾的時候，放鹽跟雞精，就可出鍋
麻醬香拌麵。做法:芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。
鍋裡水開後，把掛麵放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。 拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。 ...
1、準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好。
2、把五花肉用料酒醃製一下。
3、鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香。
4、接著把五花肉放進去煸炒。
5、炒到肉發白了,肥油煸出來了。
6、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。
7、這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去。
8、一面煎好 ...
1、食材：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。
2、豆腐切小塊；甜椒洗淨、切片；姜洗淨，切絲；蔥洗淨、切末；海帶洗淨切條。
3、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。
4、鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1 ...
主料：豆腐250克、柿子椒50克。
配料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量。
步驟：
1、豆腐洗淨切成小塊。
2、豬肉洗淨切薄片，用醬油醃製一下。
3、將蔥和青椒切碎，待用。
4、鍋燒熱，放少許油，放入肉片翻炒，翻炒變色，放入青椒和蔥。
5、放入豆腐翻炒。
6、翻炒均勻，放入 ...
1、豬肉洗淨剁成肉末。
2、包菜洗淨切碎。
3、把豬肉和包菜混合一起，加入調味料攪拌均勻。
4、麵粉加水和酵母活成麵糰後放置一邊醒發一個小時。
5、把醒發好的麵糰分成大小等同的劑子，然後把每種都擀薄。
6、在一張面片上面放適量餡包起來。
7、依次做好所有的包子，然後放置一邊醒發30 ...
1、這樣做白菜包肉好吃：將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。白菜去葉洗淨瀝乾水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗後撈出擠幹水分，放盛器中加調料拌勻。取鮮肉洗淨絞成肉餡放入，加蔥花、薑末拌勻，裝盤備用 ...
第一、 首先將腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油鍋炸油，如下圖所示。
第二、 然後將蒜蓉和黃辣椒倒入油鍋爆香，如下圖所示。
第三、 接著將瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。
第四、 然後將瘦肉倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用，如下圖所示。
第五、 接著將芥菜切成三段，如下圖所示。 ...
花菜洗淨掰小朵。
下入油鍋煸炒。
倒入生抽炒勻，加一點點水燉煮。
花菜變軟炒熟，加鹽調味即可。
裝盤，嚐嚐看，素菜也可以很美味。