怎樣做豆腐燉肉

　　1、準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好。

　　2、把五花肉用料酒醃製一下。

　　3、鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香。

　　4、接著把五花肉放進去煸炒。

　　5、炒到肉發白了,肥油煸出來了。

　　6、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。

　　7、這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去。

　　8、一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面。

　　9、再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹。

　　10、最後翻炒均勻就可以關火裝盤了。

　　主料：肥瘦豬肉500克，幹豆腐250克。

　　輔料：青蒜50克，花生油60克，醬油60克，鹽3克，白砂糖15克，大蔥25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克。

　　做法：

　　⒈將豬肉清洗乾淨，切成約2釐米的方塊。

　　⒉青蒜洗淨，切成小段。

　　⒊鍋內放油燒至六七成熱，放入肉塊煸炒，炒去水分，放入醬油，炒至上色。

　　⒋放入料酒、大料、花椒、蔥段、薑片和適量的水，燒開，改用小火燉1個小時左右。

　　⒌見肉半酥，加入鹽、糖燉至肉質軟爛，出鍋，盛入盤內，撒上青蒜段。

　　1、食材：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。

　　2、豆腐切小塊；甜椒洗淨、切片；姜洗淨，切絲；蔥洗淨、切末；海帶洗淨切條。

　　3、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用。

　　4、鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌即可。