日本魚板詳細做法

　　材料：麵條250g，鮮蝦50g，魚豆腐20g，墨魚丸20g，蝦餃20g，咖哩25g。

　　做法：1、鮮蝦過水把皮剝開，留有蝦肉備用(如怕費事可買現成的蝦仁。

　　2、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃切成小塊備用，不要切太小。

　　3、坐鍋燒水等到水煮沸後，把咖哩放入水中不停攪拌以免粘鍋。

　　4、把魚豆腐、墨魚丸、蝦餃、鮮蝦放入鍋中煮熟後，再把麵條放入鍋中煮熟即可。

　　注意：從嚴格意義上面來說，魚板是屬於海鮮類的，所以通常魚板的味道很是鮮美，但是對於海鮮過敏的人千萬不可掉以輕心，不要以為只是小小的魚板就會沒事，最好還是別吃，否則出了一定的狀況，自己會後悔莫及的。

　　重慶片片魚的做法及步驟如下：

　　主料：花鰱魚。

　　原料：姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、豆瓣、魚調料一包。

　　做法及步驟：

　　1、魚加芡粉、少量酒、胡椒醃製；

　　2、油燒熱，加入蔥、蒜、花椒、豆瓣半袋、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金黃色；

　　3、加適量水熬開加雞精，下魚小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段；

　　4、煮至入味，盛入盤中即可食用。

　　1、將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊。生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；

　　2、將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；

　　3、放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；

　　4、加入約450亳升熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；

　　5、開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要，最後放入蔥花舀出即可。