早上光吃青菜好嗎

　　不好，雖然蔬菜能夠為人體提供必須的維生素、礦物質等營養，喜歡吃蔬菜的人往往能夠遠離“三高”，擁有更充沛的精力。

　　但是，每天比較重要的飯即是早飯，而早飯需要人體需要攝入適當的蛋白質，才能維持人體中午所需要的能量。光吃青菜不能提供人體早飯之後所需的蛋白質，因此不能光吃青菜。

　　好，但是不要只吃蔬菜。蔬菜的營養物質主要包含蛋白質、礦物質、維生素等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。還有，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

　　如果每天只吃青菜，只會攝入大量的維生素，時間長了會導致動物蛋白質等營養物質缺乏，會生病的，像營養不良，免疫力低下，加快衰老。

　　如果是每天搭配一小些青菜，那挺好的，補充維生素。

　　青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子含油量達百分之三十五到百分之五十，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。

　　青菜用於醃製泡菜，酸菜魚，聞名天下，還可曬為黴乾菜。燉湯清五臟六腑溼熱幹火。炒青菜用乾的辣椒熗炒口感清脆又營養，經濟實惠，普遍食用。