1、能夠增進機體的免疫力，因為雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，而優質蛋白質構成了體內眾多免疫物質的原料，透過早上吃一個雞蛋為機體補充優質蛋白質，促進免疫物質的生成，在提高機體免疫力方面的好處非常明顯。
2、能夠預防和緩解肌肉衰減症，因為雞肉重要的構成原料是蛋白質，透過早晨吃一個雞蛋為機體補充優質蛋白質，在促進肌肉的力量和肌肉質量方面的好處非常明顯。
1、能夠增進機體的免疫力，因為雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，而優質蛋白質構成了體內眾多免疫物質的原料，透過早上吃一個雞蛋為機體補充優質蛋白質，促進免疫物質的生成，在提高機體免疫力方面的好處非常明顯。
2、能夠預防和緩解肌肉衰減症，因為雞肉重要的構成原料是蛋白質，透過早晨吃一個雞蛋為機體補充優質蛋白質，在促進肌肉的力量和肌肉質量方面的好處非常明顯。
1、不宜生吃：因為禽類(雞、鴨、鵝)的卵巢最容易帶有沙門氏菌，常常使蛋殼表面乃至內容物受到汙染。生吃雞蛋，潛在的沙門氏菌進入人體，容易引起食物中毒。另外，生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，它們妨礙生物素(或稱維生素H)的吸收和抑制胰蛋白酶的活力。所以，多吃生蛋會造成人體生物素的缺乏和蛋白質的不足，容易引起人體毛髮脫落或局部發炎等營養缺乏性疾病。
2、不宜多吃：蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白質，在腸道細菌的作用下，會腐敗生成各種對人體有毒害的物質。
3、不宜衝吃：用熱水、熱豆漿、熱牛奶等衝生雞蛋，並不可取。因為帶有沙門氏菌的雞蛋用熱水、熱豆漿、熱牛奶衝是不能把細菌全部殺死的。沙門氏菌必須在持續煮沸15分鐘後才能被完全殺死。同樣，生蛋清中的抗生物素和抗胰蛋白酶也沒有完全被破壞，影響蛋白質的消化與吸收。
4、不宜油炸：油炸雞蛋(含煎荷包蛋)烹調簡便，色、香、味俱全，但由於溫度過高，使部分蛋白焦糊，損失營養，影響消化和吸收。另外，水溶性維生素如硫胺素、核黃素、尼克酸部分被破壞，從營養角度看，這種吃法不如煮、蒸、炒等。
早上吃雞蛋的壞處：雞蛋屬於高蛋白食物，直接空腹吃，容易導致蛋白質積聚在一起，進行轉化以後分解成尿素和氨類物質，由於體內葡萄糖的缺少，就會將蛋白質轉換成葡萄糖，不能充分吸收到蛋白質。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。