1、材料:生菜、耗油、生抽、五香粉、蒜瓣、生粉。
2、生菜一片片葉子掰開,洗淨後瀝乾水分。
3、將輔料中的蠔油,生抽,五香粉,生粉,涼水混合攪拌均勻。蒜瓣拍碎。
4、鍋中放入足量的水,大火燒開後,加入生菜燙軟後立馬撈出。
5、生菜撈出瀝乾水分擺盤。
6、另起油鍋,爆香蒜瓣。
7、之後加入混合好的調料,燒至冒泡即可。
8、將蠔油調料汁澆在生菜上即可。
1、材料:白菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好)。
2、把米粉放熱水裡煮熟,撈出,放冷水裡過一下,再晾乾,注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。
3、大火,加油,油熱放肉絲炒幾下,變色,放白菜,炒熟,放米粉,馬上再放醬油,翻炒幾下使粉上色,放鹽、辣椒粉、翻炒入味,快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了,用這種方法炒出來的白菜炒粉香而不油膩。
1、食材:豬皮100g、純淨水100g、泡椒50g、白醋30g、白糖10g、雞精5g、鹽5g、大蒜10g。
2、豬皮切條,鍋中倒水,放入豬皮,煮熟後撈出。
3、將撈出的豬皮迅速投入冷水中浸泡。
4、將泡椒倒入碗中,加入大蒜、白糖、雞精、鹽。
5、放入豬皮,倒入白醋和純淨水,攪拌均勻即可。
1、臘鴨肉先用熱水把表面的油漬清洗乾淨,斬成小塊放入冷水中漂洗半個鍾。
2、將幹豆削皮後切成小方塊,切小塊就好,太大塊不容易煮爛。
3、鍋內放入少量油,加熱後放入臘鴨塊,油不用放多,炒鴨肉時還會炒出一些油。
4、把鴨肉炒至表面略幹,逼出鴨油後放入薑絲,蒜片略炒,將切好的土豆塊倒入一起炒。
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1、首先鍋燒熱後先放入少量油,這個油量也就是平時炒菜的少一半兒就夠了。油一開始冒煙就立刻把控好水的青菜下鍋。 這時候一定要猛火快炒,來回翻動青菜,要讓菜梗兩面都儘量沾油,受熱均勻。
2、在青菜剛剛熟透溢位少量湯汁的時候,迅速加鹽。加鹽之後咱們再倒入少量油,剛才倒油那是為了不糊鍋,但是油太少青菜吃起來也 ...
先整雞蒸熟、後分解澆汁,吃起來清爽不油膩,具體步驟如下:
1、把雞的內臟掏乾淨,然後沖洗乾淨,瀝乾水分。
2、拿一個盆裝著,放入鹽、白胡椒粉、薑片進行醃製,搓揉雞身與雞內部,塗抹均勻按摩一下讓肉質更爽,薑片放一半到雞肚子裡面,靜置兩三個小時。
3、姜、紅蔥頭、蔥苗洗淨,紅蔥頭切絲、姜切沫、蔥切 ...
因為生菜很容易熟,所以不要炒太長的時間。
炒生菜的方法:
1、揀好的生菜放入清水中浸泡1小時,去除沙子,比較容易洗乾淨;
2、生菜洗淨瀝乾,蒜頭洗淨;
3、蒜頭拍扁切碎;
4、鍋熱油爆香蒜蓉,倒入生菜爆炒;
5、炒至變色,下鹽;
6、下油炒勻,即起鍋。 ...
1、食材:糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。
2、容器中加入300克糯米粉,再加入100克麵粉,3克酵母粉和一勺白糖,慢慢加入溫開水攪拌,攪拌成糊狀,醒發一小時,上面有氣泡就可以了。
3、紅糖、芝麻,也可以放點花生碎或者核桃什麼的,加入點麵粉,放上點食用油調勻。
4、鍋中放油燒開, ...
1、雞蛋炒飯同樣是不錯的選擇,需要準備好涼米飯、蔥花、雞蛋、油、鹽、醬油,把蛋液、蔥花和鹽一起倒入碗中,打散之後把涼米飯和已經打好的蛋液一起攪拌均勻。
2、起鍋之後熱油。
3、等到油熱之後就可以倒入醬油熗鍋。熗好鍋之後在其中倒入之前攪拌好的米飯,開始進行翻炒。
4、米飯外面的蛋液是會凝固在米飯 ...
1、主料:豬排骨、山藥。
2、調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克。
3、將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。
4、芹洗淨切段。
5、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。
6、 ...