早餐要吃飽對不對

　　早餐吃飽好處有許多：

　　保證能量供給：食物中的供能營養素是維持血糖水平的主要來源，滿足大腦對血糖供給的需求，對保證上午的工作、學習效率具有重要意義；有助於控制體重：美國國家體重控制登記中心的跟蹤記錄顯示,80%減肥成功的人都有吃早餐的習慣；有利於養護腸胃：避免胃酸分泌過多損壞腸胃，同時腸胃也能從早餐中吸收營養。而早餐的量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率，並增加患病的風險。

　　故吃早餐應遵循三大原則：

　　有豐富的品種型別，均衡飲食，營養全面；有碳水化合物，用以補充足夠的能量；補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。

　　1、早餐要吃的有營養，早餐是一天中最重要的營養補充，人們在睡夢中消耗了能量需要在早餐中攝取，所以早餐一定要做到營養豐富。早上最好以澱粉類食物為主，適當再補充蛋白食物，另外，蔬菜水果有條件的話可以經常給身體補充，因為只有全面營養的早餐才能滿足身體所需。

　　2、兒童的早餐:兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。

　　3、青少年的早餐:青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點(主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物)。

　　1、早餐品種應該豐富多樣。

　　一頓營養充足的早餐應該包括麵包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品，以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。由於現代人飲食過於精細，所以麵包可多選擇能看見大麥粒的全麥麵包，以攝取更多的粗纖維。吃了麵包或餅乾再喝牛奶或豆漿，有利於鈣的吸收。“早晨吃蘋果是金，中午是銀，晚上是銅。”早上吃水果補充維生素的效果最好。蔬菜不必太多，但不可省略。

　　2、早餐應補充維生素。

　　25至40歲女性的早餐應至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半。特別是維生素C和鐵。大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜，可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土豆、花生等食物中攝取。