旮瘩湯做法小竅門

　　1、食材準備：麵粉300克、雞蛋2個、西紅柿1個、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片適量。

　　2、加適量水，起鍋上火。

　　3、將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。

　　4、雞蛋打散備用，

　　5、用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。

　　6、疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。

　　1、準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克。

　　2、把麵粉放入一個大碗裡，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，攪成小絮狀即可。

　　3、雞蛋打散、西紅柿洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁，蔥切絲。

　　4、鍋燒熱放入適量花生油。

　　5、放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒。

　　6、翻炒出湯汁。加入適量清水。

　　7、大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散。

　　8、小火煮麵疙瘩。放入切好的青菜碎丁。

　　9、調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中。

　　10、淋入適量香油，關火盛出即可。

　　1、準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克。

　　2、把麵粉放入一個大碗裡，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，攪成小絮狀即可。

　　3、雞蛋打散、西紅柿洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁，蔥切絲。

　　4、鍋燒熱放入適量花生油。

　　5、放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒。

　　6、翻炒出湯汁。加入適量清水。

　　7、大火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散。

　　8、小火煮麵疙瘩。放入切好的青菜碎丁。

　　9、調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中。

　　10、淋入適量香油，關火盛出即可。