1、將麵粉800克加入老酵面發酵，用溼布蓋好靜置待用
2、將另外200克麵粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用
3、豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀
4、鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽後，再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒後出鍋
5、最後加入金鉤、胡椒麵、味精拌勻成餡待用
6、將發酵好的麵糰加鹼揉勻，擀開成麵皮，刷上油酥，捲成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成
昆明破酥包子的做法
昆明破酥包子的做法
昆明破酥包子的做法
1、將麵粉800克加入老酵面發酵，用溼布蓋好靜置待用
2、將另外200克麵粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用
3、豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀
4、鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽後，再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒後出鍋
5、最後加入金鉤、胡椒麵、味精拌勻成餡待用
6、將發酵好的麵糰加鹼揉勻，擀開成麵皮，刷上油酥，捲成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成
破酥包做法 街頭小吃破酥包子簡單做法
將麵粉800克加入老酵面發酵，用溼布蓋好靜置待用。
將另外200克麵粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用。
豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀。
鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽後，再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒後出鍋。
最後加入金鉤、胡椒麵、味精拌勻成餡待用。
將發酵好的麵糰加鹼揉勻，擀開成麵皮，刷上油酥，捲成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口。入籠用旺火蒸約15分鐘即可。
1、主料：麵粉1千克、五花肉500克；輔料：香菇100克、雞肉50克、蝦米50克、冬筍50克、蘇打粉8克、老面150克；調料：食鹽適量、醬油5克、味精2克、料酒適量、豬油(板油)150克、水(溫)適量、胡椒粉適量。
2、將麵粉800克加入老酵面發酵，用溼布蓋好靜置待用。
3、將另外200克麵粉加入 ...
1、將面，蘇打，酵母混合拌勻，加入溫水揉成麵糰，蓋溼毛巾烤箱40度發酵成蜂窩狀。
2、將香菇，一勺豬油，味極鮮，鹽，薑末加入豬肉末中拌成陷兒料。
3、一勺豬油，適量鹽巴，麵粉拌均做成油酥，冷藏半小時。
4、揉麵拍氣至無氣泡，麵糰按扁包入油酥，杆面仗杆成長條，朝一邊捲起來，在杆平在卷重複三次。
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1、將面，蘇打，酵母混合拌勻，加入溫水揉成麵糰，蓋溼毛巾烤箱40度發酵成蜂窩狀。
2、將香菇，一勺豬油，味極鮮，鹽，薑末加入豬肉末中拌成陷兒料。
3、一勺豬油，適量鹽巴，麵粉拌均做成油酥，冷藏半小時。
4、揉麵拍氣至無氣泡，麵糰按扁包入油酥，杆面仗杆成長條，朝一邊捲起來，在杆平在卷重複三次。
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1、主料：麵粉1千克、五花肉500克。
2、輔料：香菇100克、雞肉50克、蝦米50克、冬筍50克、蘇打粉8克、老面150克。
3、調料：食鹽適量、醬油5克、味精2克、料酒適量、豬油(板油)150克、水適量、胡椒粉適量。
4、將麵粉800克加入老酵面發酵，用溼布蓋好靜置待用。
5、將另外2 ...
1、主料：麵粉1千克、五花肉500克。
2、輔料：香菇100克、雞肉50克、蝦米50克、冬筍50克、蘇打粉8克、老面150克。
3、調料：食鹽適量、醬油5克、味精2克、料酒適量、豬油(板油)150克水(溫)適量、胡椒粉適量。
4、將麵粉800克加入老酵面發酵，用溼布蓋好靜置待用。
5、將另 ...
寶子，相信大家都不陌生，不過我們現在要說的包子在中國飲食文化中可是負有盛名，破酥包子，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嚐到破酥包子尤其是昆明。
破酥包子是雲南昆明的漢族風味小吃，是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。 ...
1、將麵糰擀薄，切成梯形；
2、取25克酥皮面搓成條形，放在梯形底部，用麵皮將酥面捲起；
3、捏緊兩頭劑口，製成牛角形，均勻掃上一層蛋黃液；放入烤箱中用上200℃，下150℃爐溫烤10分鐘，即可取出。 ...