明前雲霧茶是清明節之前採摘的茶葉，古稱嶽山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的"貢品"。主要生長在海拔800-1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這裡氣候溫和、溼潤，土壤含有豐富的有機質，適宜茶葉生長。
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。
明前雲霧茶是清明節之前採摘的茶葉，古稱嶽山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的"貢品"。主要生長在海拔800-1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這裡氣候溫和、溼潤，土壤含有豐富的有機質，適宜茶葉生長。
茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。
1、採摘時間不同
明前茶：清明節前一週左右採摘。
雨前茶：清明到穀雨之間的這段時間。
2、茶色不同
明前茶：上選品色翠香幽，帶油光，碧綠新鮮，湯色碧綠或呈清黃色;次選品綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色，湯色帶黃或暗黃。
雨前茶：湯色碧綠或呈清黃色。
3、茶香不同
明前茶：幹茶香氣清純，新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。
雨前茶：幹茶香氣清純，多清香、慄香，滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。
4、外形不同
明前茶：多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩。其嫩芽像蓮心，所以也稱蓮心。
雨前茶：多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大。碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。
5、口感不同
明前茶：口感很柔和，不會有很濃的苦澀味。
雨前茶：滋味清新刺激，有清新爽口之感。
明前雪芽是綠茶，明前雪芽是明前茶最嫩的“初芽”，又稱“處女芽”。
明前茶有“寧做綠不做紅”之說法，因為綠茶“雪芽”或“碧螺春”價值高，制“綠”工序比“紅”簡單，綠茶青芽品質要求高、而成本低風險低，無發酵過程，紅雪芽易碎須手工搓揉。
凡是0度以下地區，在3月20日左右都會有“初芽”春茶上市（遇晚春年會推遲），而明前新茶量極少，非一般人買得起品得起的。“初芽”被視為“古時貢品，現代三公”並不奇怪。