春分吃春菜的由來+耕牛要犒賞的習俗

　　春分是我國傳統二十四節氣之一，有著許多傳統的習俗，其中就包括春分吃春菜，和犒賞耕牛的習俗活動。春分吃春菜有著美好的寓意，春菜不僅好吃，對人體有好處，而且也包含了人們祈求平安幸福的心願。春分過後開始耕作，自然也得犒賞一下辛勤的耕牛。

　　春分吃春菜的由來

　　在我國民間，流傳著這樣一句俗話“春分吃春菜”，其實就是春分的趣味民俗之一。京津一帶的春菜一般是指野莧菜的一種，叫春碧蒿。也有人說，咱們這邊的春菜，最早是指萵苣屬的一種蔬菜，慢慢則把薺菜、榆錢兒、香椿也加了進來。相對於南方來說，北京的冬天更加漫長。歷史上的北京既沒有價效比高的大棚技術，交通運輸也不發達，整個冬天，這裡都很缺少蔬菜。什麼時候能把新鮮的青菜端上餐桌，就說明春天到了。到了現在，春分吃春菜的傳統習俗依舊很盛行。

　　春分為什麼要吃春菜

　　春分為什麼要吃春菜呢？春分吃春菜是一種古老的習俗，現在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴裡能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食慾。所以春菜不僅好吃，對人體也有好處。

　　耕牛要犒賞的習俗

　　春分除了吃春菜之外，還有犒賞耕牛的習俗。犒勞耕牛，是春分的習俗之一。江南地區則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。春分已至，耕牛即開始一年的勞作，以糯米糰喂耕牛表示犒賞；祭祀百鳥，一則感謝它們提醒農時，二是希望鳥類不要啄食五穀，祈禱豐年之意。這些傳統習俗都飽含了人們祈求美好生活的心願。

　　春分吃春菜有什麼典故 春分吃春菜的由來故事

　　春分吃春菜就是這樣一種古老的習俗，現在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

　　嶺南風俗春分吃春菜：

　　昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。

　　在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　從養生方面來講：

　　春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴裡能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食慾。

　　春菜中的鈉元素也非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。而且對於身體沒有什麼副作用，即使是患有高血壓和心臟病的病人也可以放心的食用。

　　春菜的營養價值也異常的豐富，作為一種健康的綠色蔬菜，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養。而且無論是處於生長髮育關鍵時期的孩童，還是上了年紀的老人，都可以從春菜中快速的吸收鐵元素，從而讓氣血更加強健。

　　春菜的其他風俗：

　　春菜，在京津一帶，“打春”(立春)的時候幾乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黃豆芽，炒“掐菜”(天津把掐菜加少許韭菜同炒，叫炒“藍白線兒”)。拌黃豆芽用芝麻醬、蒜水，原料和製作很簡單，但人們吃得有滋有味。如果把這種菜放在碟子裡，再加上幾片醬牛肉或雞片等瘦肉，就有個好聽的名兒：春盤兒。為什麼春菜要用黃豆芽、掐菜·因為春天來了，要嚐嚐新鮮蔬菜，但這時京津一帶還沒見青菜的毛兒(過去有“洞子貨”，但只有長安貴人才吃得起，不像現在冬天也能吃上新鮮蔬菜)。青黃不接，權宜之計，是用水發的糧食菜來代替，總之還是菜。

　　春菜，從前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”開吃，按京津食俗說，吃到“二月二”，又是“烙餅炒雞蛋”，炒掐菜，還有煎“燜子”(涼粉)。吃煎燜子，民俗中說象徵煎龍鱗(或毒蟲)，因為毒蟲開始蟄動矣!

　　春菜這種菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水蘿蔔上市才把水發的糧食菜消除，因為這時候，真正的綠色食品上餐桌了，就是說：春天到了。

　　春分吃春菜的寓意 春分為什麼要吃春菜

　　昔日四邑(加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　春分吃春菜就是這樣一種古老的習俗，現在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

　　春分時節生長的春菜品質極佳，吃到嘴裡能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當的吃一些春菜可以使身體分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食慾。

　　春菜中的鈉元素也非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。而且對於身體沒有什麼副作用，即使是患有高血壓和心臟病的病人也可以放心的食用。

　　春菜的營養價值也異常的豐富，作為一種健康的綠色蔬菜，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養。而且無論是處於生長髮育關鍵時期的孩童，還是上了年紀的老人，都可以從春菜中快速的吸收鐵元素，從而讓氣血更加強健。

　　春分要吃的其他傳統食物

　　蘿蔔

　　揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

　　太陽糕

　　“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設定也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。

　　春湯

　　關於春分飲食民間還有一句諺語：“春湯灌腸，洗滌肝臟，闔家老小，平安健康。”這裡說得春湯其實就是用春菜搭配其它食物烹製而成的湯，在春分時節喝點春湯不僅寄寓著勞動人民對美好生活的嚮往，而且營養美味的春湯對於我們的身體也是非常有益處的。

　　湯圓

　　春分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

　　驢打滾

　　按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米麵、黃豆麵、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。