春分為什麼要吃驢打滾來辟邪祈福+驢打滾的傳說故事

　　按照老北京的習俗，有“春分吃豆麵糕(驢打滾)，避邪祈福”的說法。那麼，春分為什麼要吃驢打滾來辟邪祈福？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　春分為什麼要吃驢打滾來辟邪祈福

　　因為春分這一天，陽光直射赤道，晝夜幾乎相等，其後陽光直射位置逐漸北移，晝長夜短，對人們的起居飲食會有一定影響。因此人們對春分飲食十分注重，講究“調其陰陽，不足則補，有餘則瀉”。）

　　驢打滾是什麼

　　豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾）它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　　驢打滾的傳說

　　相傳有一次慈禧太后吃煩了宮裡的食物，想嚐點兒新鮮玩意兒。於是乎，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚這東西叫什麼，大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說這叫驢打滾，從那以後就有了驢打滾這一說法。

　　來源：公元前278年，秦國攻破了楚國的國都。屈原聽到這一訊息後，非常悲痛，於五月五日懷石投入汨羅江，以身殉國。人們知道後，紛紛從四面八方划著船趕來搶救，並把粽子投入江中給魚蝦吃，免得傷害屈原的屍體。從此，就形成了每年五月五日端午節都要吃粽子的習俗。

　　春分，二十四節氣之一，每年公曆大約為3月20日左右。這一天，幾乎全球各地晝夜平分。2022年的春分是在公曆2022年3月20日，農曆二月十八，星期日。民諺有“春分春分，百草返青”。春分，最是一年好時節。你知道在春分節氣這一天應該幹什麼、吃什麼嗎？

　　春分要吃什麼？

　　1、春菜

　　春天是草長鶯飛的時節，小樹也慢慢發了芽，春季有很多應季的蔬菜，只能在剛發芽的時候食用，被叫做“春菜”或者“芽菜”。

　　逢春分那天，人們都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　2、驢打滾

　　春分的春味道是少不了老北京小吃驢打滾。剛出爐的復古驢打滾上沒有豆麵，需要裹上一層紅糖，再沾上炒好的豆麵，喜歡甜食的人還可以根據自己的口味或多或少再沾些紅糖，口味全程自己把握。

　　據瞭解，春分講究吃驢打滾，是因為這道小吃猶如驢兒在春季撒歡兒打滾，生機盎然，有祈福健康的寓意。

　　3、湯圓

　　春分這天，一些地方的人喜歡吃湯圓，每家每戶都會煮十多個或二三十個不包心的湯圓，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴。這麼做的原因是為了避免雀鳥和烏鴉在春天破壞莊稼，所以要用這種糯米糰子來粘住它們的嘴。這一方面也是表達了一種美好的願望，祈求莊稼平安豐收。

　　4、太陽糕

　　“太陽糕，步步高”。春分食用太陽糕也是老北京的春分習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”。

　　這種“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘製桂花，寓祈新年五穀豐登。春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡，適應節氣變化。

　　5、蘿蔔

　　揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

　　春分要做什麼？

　　1、豎蛋

　　俗話說：“春分到，蛋兒俏”，意思是到了春分這一天，大家都會將雞蛋給豎起來，失敗的很多，成功的也很多，在民間流傳：上頭光，下頭圓，頂天立地保平安。

　　2、放風箏

　　“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鳶。” 放風箏是很古老的春季娛樂活動。到了春分，氣溫上升，微風飄蕩，帶上家人和孩子，邊沐浴著春光、邊奔跑在麥田裡、草地上，放飛風箏，與生機勃勃的仲春時節相得益彰，既鍛鍊身體、活動筋骨，也更加增進了家人和孩子之間的感情。

　　3、早睡早起

　　俗語說“春困秋乏夏打盹”。春天人很容易出現“春困”，因此我們要保證充足的睡眠和較高的睡眠質量。所以要早睡早起，不熬夜不懶床，早晨早起可以適當地做一些運動，這樣才能使白天有一個好的精神狀態，從而緩解春困。

　　4、養護肝臟

　　春季與五臟的肝相應，所以，春分養生重在護肝，肝的疏洩功能正常，才能保持精神樂觀，心情舒暢。酸甘之味能入肝且滋補肝腎，就像枸杞、花生、大棗、核桃、女貞子之類，是適合這個時候適當進食的。

　　春分時節，可以適當喝點菊花茶、薄荷水之類，起到滋補肝陰、柔肝養血的作用，同時還能疏風清肝。