1、竹筍適量，豬肉適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，雞精適量，蔥花適量。
2、選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗乾淨。從中間剖開，可以清晰看見其紋理。根據紋理切成小片，儘量不便竹筍碎掉。
3、切好蔥花，把肉切成薄片。
4、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。加入蔥花，煸炒出香味。
5、倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。
6、鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
1、竹筍適量，豬肉適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，雞精適量，蔥花適量。
2、選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗乾淨。從中間剖開，可以清晰看見其紋理。根據紋理切成小片，儘量不便竹筍碎掉。
3、切好蔥花，把肉切成薄片。
4、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。加入蔥花，煸炒出香味。
5、倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。
6、鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
秋葵是雖然名字裡帶“秋”字，但它是正兒八經的夏季時令菜，又叫羊角豆、毛茄等。秋葵中含有豐富的蛋白質、果膠、多糖、多種維生素和礦物質等有益人體健康的物質，是一種保健佳蔬。在一些國家，秋葵甚至被稱為“綠色人參”、“植物黃金”。所以，秋葵及其製品在市場上也越來越受歡迎。那你知道吃秋葵對人體有哪些好處嗎？吃秋葵要注意什麼呢？一起來看看吧。
常吃秋葵能收穫以下健康好處
1、控血糖
秋葵的粘液中含有水溶性纖維果膠和黏蛋白，這些物質能夠減慢人體對於糖分的吸收，從而降低了人體對胰島素的需求量，從而起到降低血糖的功效。此外，秋葵中含有及其豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有助於維持人體內胰島素的分泌，達到平衡血糖的作用。
2、護腸胃
很多人不知道，秋葵中黏糊糊的黏液其實是它的“精華”所在，它主要由果膠、黏蛋白、維生素A、鉀等物質組成，和胃黏膜黏液層的保護膜非常相似，因而能對胃起到一定保護作用。
3、抗衰老
秋葵中黃酮類物質的含量達到2.8%，同時含有豐富的維生素A、維生素C，這些成分都屬於抗氧化活性物，能有效清除體內的自由基，並結合各種礦物質和其他營養素，促進人體全方位的自我調理，確保內分泌平衡，從而起到抗衰老的作用。
4、強免疫
秋葵嫩果當中有黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖不僅能夠幫助運動量大的人們解除疲乏，而且還能夠增強機體抵抗力。另外，秋葵黏液中的黏多糖具有夠潤滑作用，能夠保護人體關節，還能防止脂類物質沉積在血管壁，避免內臟中的締結組織萎縮。
5、護血管
秋葵的黏液性物質中含有果膠、黏多糖等，這些成分在促進消化、降低膽固醇、減少脂質在動脈壁上的堆積等方面起著重要作用。
6、防便秘
秋葵中含有豐富的膳食纖維，這種物質在胃腸內吸水膨脹，不僅能夠增強飽腹感，還可以刺激胃腸蠕動，加快有害物質及糞便透過腸道的時間，從而起到預防便秘的效果。
7、護視力
秋葵中的維生素A和胡蘿蔔素含量都很高，胡蘿蔔素是維生素A原，維生素a能夠維持眼角膜正常，並增強黑暗環境中的視物能力，預防夜盲症的發生。除此之外還能保持眼睛溼潤，防止乾眼症。
吃秋葵若做錯這件事，營養全白費
因為秋葵中含有較多的草酸，烹飪前需先焯水，很多人就會先將其切小段後再焯水。我們前面也說過，秋葵的黏液中含有大量有益人體健康的物質，是秋葵的“精華”所在。切段後焯水勢必會造成秋葵中的營養成分流失，使得其保健功效大打折扣。
所以，烹飪秋葵的正確做法是：整顆清洗秋葵，然後放入沸水中焯燙3分鐘左右，再撈出切成自己所需的形狀。
另外需要注意的是，秋葵性寒涼，並且含有較多纖維素，故而脾胃虛寒及消化功能較差的人不宜過多食用，以免影響消化功能。
元旦對於任何一個國家來說，普遍指的都是新曆的新年的第一年，也就是一月一日，這個節日被大家稱作是最普遍的、也是時間最長久的節日，由此，很多人會想要透過一些渠道去了解這個節日的特點，以及由來，或者是風俗方面的內容。
吃膠牙餳紅紅火火
實際上此俗寄託了長壽的美好願望，因為牙齒堅固，能吃能喝，自然身體健康，隋注還說今北人亦如之，可見此俗的廣泛性。自居易，歲日家宴戲示弟侄等兼呈張侍御殷判官有春盤先勸膠牙餳之句，反映了唐代元目的食俗，取迎新之意，不過膠牙餳在南宋以後作為送灶的供物，慢慢地從元旦食品中消失。
做椒柏酒長壽安康
在四民月令中已經出現。椒是花椒，古人說椒是玉衡星之精，氣味芬香，服之令人身輕耐老；柏是柏樹葉，古人視為仙藥，可免百病。椒、柏可分別浸製酒，也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長壽。南朝庾信《正旦蒙賚酒》：正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。描繪了元旦朝賀受到賞賜椒柏酒的喜悅心情。而奉和元日賜群臣柏葉一詩，以願持柏葉壽，長奉萬年歡之句，表達以健康長壽之身服務萬年天子的願望。
吃五辛盤祈求健康
作為元日食品最早見於吳晉間周處的風土記，說元日早晨吃五辛菜．以助發五藏氣玉燭寶典卷一引。五辛菜是五種有辛味的菜，荊楚歲時記隋注說是大蒜、小蒜、韭菜、雲臺、胡荽。如風土記所說可活動五臟，是祈求健康的東西。莊子說：春日飲酒茹蔥，以通五藏。可見元日食辛菜的傳統由來已久。食忌中說：正月之節食五辛，以闢厲氣。李時珍本草綱目說：元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。杜甫詩所謂春日春盤細生菜是矣。這種食辛盤迎新當是晚起的意思。