椰子肉怎麼吃怎麼做

　　1、椰子肉切片，可薄可厚。厚點有嚼頭，薄點會很脆。

　　2、在炒鍋里加水，把冰糖煮溶。

　　3、再加切好的椰子片入鍋中，和糖水一起炒，中火炒到水開始冒大泡泡，變稠。這時椰油也炒出來了，超級香。

　　4、最後看到鍋邊有糖析出，關小火不斷炒，直到椰片變乾爽，這時糖的香味也出來了，出鍋即可。

　　把椰子肉做成椰子汁的方法如下：

　　1、將椰子的白果肉榨成汁液；

　　2、將榨取的汁液冷凍後，得到“粗椰子汁”；

　　3、將粗椰子汁用60度至70度的熱水稀釋，再用19、6兆帕至29、4兆帕的壓力進行高壓均質，得到顆粒微細的乳化液；

　　4、將穩定劑、調味劑與水混合，作為增效劑；

　　5、將椰子汁乳化液與增效液混合，調製成混合液；

　　6、用140度以上的高溫將混合液進行滅菌脫臭處理；

　　7、將椰子汁冷卻到適宜溫度後，即可得到椰子汁。

　　椰子肉雞湯。

　　材料：椰子1個，雞一隻。

　　調料：料酒10克，鹽3克，味精1克。

　　做法：

　　1、先用筷子在椰子的氣口那裡搓個洞，把椰子水倒出。

　　2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把裡面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。

　　3、雞肉切塊。

　　4、水煮開後，把椰子水倒入，加入薑絲；椰肉、雞塊都放進去用武火煮，等湯水開了之後，再改用文火慢燉3到4小時，最後放鹽調味。