1、平湖飯粢6張，黃芽菜500克，肉絲150克，麵粉750克，老酵200克，鹽、味精、鹼水、澱粉適量。
2、炒鍋加熱，用油滑鍋，放油150克，將肉絲、菜絲煸炒後，加湯、鹽、味精略燒，淋入溼澱粉，稍翻炒，出鍋，冷卻後即成餡心。在飯粢上稍灑水，使其柔軟，一裁為四，成四片三角形，包上餡心即成春捲坯。
3、將麵粉、老酵面加1.5公斤水拌和，靜置2～3小時，當面糊上有許多小泡時，對入少許鹼水，攪和均勻。把每隻春捲坯掛上糊，入油鍋炸至外層結殼發脆，色金黃時即熟。
1、平湖飯粢6張，黃芽菜500克，肉絲150克，麵粉750克，老酵200克，鹽、味精、鹼水、澱粉適量。
2、炒鍋加熱，用油滑鍋，放油150克，將肉絲、菜絲煸炒後，加湯、鹽、味精略燒，淋入溼澱粉，稍翻炒，出鍋，冷卻後即成餡心。在飯粢上稍灑水，使其柔軟，一裁為四，成四片三角形，包上餡心即成春捲坯。
3、將麵粉、老酵面加1.5公斤水拌和，靜置2～3小時，當面糊上有許多小泡時，對入少許鹼水，攪和均勻。把每隻春捲坯掛上糊，入油鍋炸至外層結殼發脆，色金黃時即熟。
1、食材：麵粉350g、清水半小碗、食用油適量、綠豆100g、白糖適量。
2、首先，我們將250g麵粉加入清水攪拌，併合成麵糰。
3、然後再將另外100g麵粉，加入適量的食用油，然後攪拌均勻，揉成油酥麵糰。
4、綠豆要提前四個小時用熱水浸泡，然後蒸熟。再倒入碗里加入適量的白糖揉碎成泥。當然，如果有去皮綠豆會更好。
5、如果綠豆有點幹，可以加入一點溫水，這樣我們可以看到所需的三樣東西都已準備好了。
6、接下來，將麵糰分成大小均勻的劑子，同樣，油酥麵糰也分成數量均等的劑子。
7、取出一個麵糰劑子，然後用擀麵棒擀開，把油酥團放進去和好。
8、再將合好的糰子繼續用擀麵棒擀開，來回兩次，然後捲成小條狀放置一旁醒一下。
9、接下來，就將弄好的糰子擀開成圓形，把綠豆泥放進去幷包好。然後輕輕一壓，成綠豆餅圓形狀。
10、預熱鍋底，如果有電餅鐺的朋友會更方便。倒入適量的油，然後將綠豆餅一一放進去，剛開始中火後變為小火，然後將餅子翻過來即可。
1、首先，所有食材倒入攪拌機裡攪拌成表面光滑的麵糰，將麵糰表面抹上油放在面板上扣上碗餳發30分鐘。
2、餳好的麵糰平均分成6份。
3、滾圓後放到面板上蓋上保鮮膜。
4、將第一個滾圓的麵糰放到面板上，用手壓扁再用反擀麵杖擀成約1mm厚的麵皮。
5、用鍋蓋或盤子切出漂亮的圓形。
6、拿掉多餘的麵糰。
7、平底鍋用中火加熱，將麵皮小心的放入鍋內，當第一面起小泡泡時翻到另一面賂。
8、當第二面起大泡泡時再翻一下面賂幾秒鐘後就完成了。
9、烙好的單餅放到茶巾裡蓋好保溼。