春筍做法竅門

　　1、春筍半個，薺菜300克，食鹽1茶匙，紅尖椒2個，植物油適量，水適量。

　　2、春筍切成片， 放入冷水中焯一下後撈出。

　　3、開水中加入適量的鹽和幾滴油。

　　4、將薺菜放入開水中焯一下撈出，焯過的薺菜切成碎。

　　5、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入焯過水的春筍翻炒。

　　6、翻炒幾下後加入少量的水煮一下。

　　7、水快乾時加入薺菜和紅椒圈翻炒。

　　8、出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中。

　　1、材料：春筍，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一個，香葉一片，鹽少許。

　　2、準備材料：排骨切塊後泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根。

　　3、春筍切成塊狀，薑切片。

　　4、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入乾淨的開水中煮5分鐘去澀。

　　5、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。

　　6、加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉。

　　7、時間約30分鐘後開啟鍋蓋調入少許鹽，再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可。

　　1、食材：春筍一棵、金華火腿3片。

　　2、春筍要先剝皮，切成大片用水煮上十幾分鍾，撈出以後泡在水裡至少一個晚上，處理的春筍可以放好幾天，而且只有充分泡過的才不會澀。

　　3、金華火腿或者醃肉都行，只需三片塊就可以了。

　　4、煮好泡過的春筍切大塊備用。

　　5、三片金華火腿切塊以後用溫水浸泡十幾分鍾，去除部分鹹味。

　　6、炒鍋裡放適量油，然後放火腿進去炒一分鐘，炒至顏色金黃。

　　7、放入筍塊一起翻炒均勻。

　　8、加一大碗水沒過筍塊，大火燒開以後轉中火煮20分鐘左右。

　　9、湯汁快要收乾的時候即可關火出鍋，簡簡單單的醃篤鮮就好了。