1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製。
2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方曬制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。
曬筍乾在製作之前需要水煮的時間並不是一定的，要是炒著吃的話，那麼在炒之前將它煮8-10分鐘左右就可以了，但是要是燉湯的話，那就要看自己的需要了，就算沒有煮熟，在後續燉湯的過程中也會徹底熟透，所以不用擔心口感。
曬筍乾水煮時間筍乾在我們生活中比較常見，也是人們喜歡吃的食材之一，它使用鮮竹筍曬乾製作而成的，風味比較獨特，但是在將筍乾買回來或者是自己製作好之後，進行烹飪的過程也是需要一定技巧的，特別是下水煮制時間，更要控制好。
筍乾在吃之前都是需要用水煮一點時間的，要不然它會非常堅硬，導致難以烹飪，且煮過一段時間的筍乾再烹飪的話也更加容易熟，不過筍乾的製作方法不同，所以時間也不一定的。
要是炒著吃的話，那麼在炒之前將它放到清水中煮8-10分鐘左右是可以熟的，而要是燉湯的話，可以根據自己的口味進行調節，即使沒有煮熟，等燉湯的時候也會因為高溫也慢慢變熟的，所以不會影響口感。
從山上竹林裡挖回新鮮的竹筍，將剝筍去皮剝好後切成竹筍片，然後將切好的竹筍片加上鹽放入鍋裡煮，鹽要放多點，嚐出鹹味這樣易於儲存，煮熟後的竹筍放在篩子上在太陽底下曬乾就變成了筍乾。
筍乾曬的主要方法：
1、把鮮筍去毛，從中間劈開。
2、用開水煮一下，時間按筍的大小約5到15分鐘。
3、用重物壓在煮好的筍上，大約1到2天。
4、切成小片，然後在太陽下曬乾即可，如遇梅雨天要轉到陰涼處加電風扇吹乾。
筍乾製作方法：首先要挑選1尺左右的嫩筍，放進鍋裡煮到成熟，再撈出曬到筍 ...
1、曬筍乾的第一步當然是買筍了。
2、把竹筍買回家以後就開始剝筍殼吧。拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。
3、把剝好的竹筍削去老皮，放在清水裡沖洗乾淨，就可以切筍片了。先對半刨開，再切成薄薄的筍片。
4、把筍片放入大鍋裡，再加點洗乾淨的黴乾菜，加入清水沒過筍片，然後就可以 ...
曬筍乾發粘是在製作過程中空氣過於潮溼導致的，發粘則代表已經變質，不能進行食用，因此需要將發粘的竹筍丟棄，在儲存新竹筍時應將其放在陰涼通風處，保證一個乾燥的環境。
竹筍怎麼儲存：
1、可蒸制保鮮，竹筍上鍋蒸熟後，浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可。但是最好2-3天內吃完，否則會影響口感。
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首先買回來的冬筍進行去皮，然後對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致，將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。然後用大火煮至三個小時。最後從鍋中撈出，放到毯子上面進行暴曬5天即可。
冬筍是立冬前後由毛竹（ ...
曬筍乾在製作之前需要水煮的時間並不是一定的，要是炒著吃的話，那麼在炒之前將它煮8-10分鐘左右就可以了，但是要是燉湯的話，那就要看自己的需要了，就算沒有煮熟，在後續燉湯的過程中也會徹底熟透，所以不用擔心口感。
曬筍乾水煮時間
筍乾在我們生活中比較常見，也是人們喜歡吃的食材之一，它使用鮮竹筍曬乾製作 ...
曬乾的筍乾長蟲後的解決方法：直接扔掉，不再繼續食用。筍乾長蟲，說明未密封性儲存，筍乾於空氣接觸較多，保質期縮短，再加上被蟲子咬食，筍乾的口感、營養會有所下降，同時袋子中還有蟲子的排洩物，比較髒，因此建議直接扔掉，不要再食用。
筍乾：
筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型 ...
1、首先不管是自己挖的還是菜場購的必須拿到後最新鮮的狀態下就處理，剝去外皮清洗乾淨。
2、準備鍋子加上鹽把處理好的春筍切成小條塊，鍋中水沸騰後把春筍全部倒入煮透瀝乾水在抹上鹽。
3、找一個竹製的篩簍，把處理好的春筍倒入找一個通風最好的地方，最好是室外風口處放置。
4、也可以用線串起來懸掛晾曬， ...