春筍焯水10分鐘去除澀味。
新鮮竹筍一定要充分煮熟才能去除草酸以及裡面的氰苷成分，否則新鮮竹筍吃了不僅澀嘴，還有中毒的風險。
新鮮的春筍中含有相當多的草酸和氰苷，這些物質不僅讓竹筍具有澀味，而且食用過多對身體有害，還會影響人體對鈣質等營養物質的吸收，但透過沸水煮透春筍後，這種物質會溶解到水裡去除，這個過程被稱為“殺青”，再將潮水煮熟的春筍炒著吃就不會澀嘴，有經驗的廚師都會這樣處理春筍。
1、一般焯水10秒左右即可。
2、胡蘿蔔是生活中常見的一種食材，它的營養豐富，其含有蛋白質、脂肪、糖類、果膠、澱粉、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、等營養成分，具有美容養顏、護眼明目、預防便秘等功效，而胡蘿蔔的質地比較柔軟，一般胡蘿蔔絲在煮好的沸水中焯水10秒左右就能撈出，建議在焯水後再過道冷水，會讓胡蘿蔔的口感更好。
1、肥腸焯水3分鐘左右即可，不要焯水時間太長，以免肥腸縮水，變得乾硬，影響滋味和口感。給肥腸焯水時，需要冷水下鍋，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。
2、焯肥腸的水開後即可撇去浮沫，撈出肥腸清洗乾淨，之後便可爆炒或者燉煮食用。焯肥腸時間不要超過3分鐘，且焯肥腸時不要放鹽，以免水分被析出，口感變老，食用時再放鹽為佳。
3、焯好水的肥腸可以製作溜肥腸，口感香醇，滋味濃厚，是一道較為下飯的美食。也可將肥腸加入高湯香料等滷製，北京名小吃滷煮中的肥腸十分有名，口感軟糯，滋味香醇，十分受歡迎。
1、涼拌豇豆角需要將豇豆角提前焯水四五分鐘，這樣就可以將豇豆角涼拌了。
2、做法：
（1）原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、鹽、味精適量。
（2）將豇豆去根洗淨，切成寸段，將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用；
（3）坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝乾；
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木耳焯水3分鐘熟。木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。 ...
1、中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴裡就會很難吃，以及注意西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。
2、西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及 ...
豇豆角焯水一般炒5分鐘左右就可以了，等看到它表面明顯變色了再撈起來，這樣能讓其顏色更好看，並縮短烹飪時間。給豇豆焯水非常簡單，將豇豆處理好後放到沸水中煮5分鐘左右，然後再撈出來過涼水，幾分鐘後瀝乾水分即可。
豇豆需要焯水多長時間豇豆相信很多人都不陌生，它是市面上一種比較常見的蔬菜，營養豐富，口感鮮嫩， ...
蘆筍要焯水2~10分鐘。將蘆筍洗淨切段後，再放入鍋中焯水，2~4分鐘就能使蘆筍斷生，完成焯水，但若是蘆筍的體積較大，沒有切開，可能需要10分鐘左右才能完成焯水過程。
蘆筍：
蘆筍即石刁柏，百合科天門冬屬直立草本植物。其高可達1米，莖平滑，葉片近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近 ...
1、7-10分鐘。蟶子是一種可食用海產貝類，是一種比較容易熟的食物，煮蟶子的時間與其量的多少有很大的關係，蟶子越多煮的時間就越長，一般情況下，蟶子下鍋後煮7-10分鐘左右即可煮熟，如果蟶子特別多的話，可以稍微延長煮的時間。
2、但是要注意不宜煮的過久，否則會導致蟶子的肉質變老，口感較差；同時還要注意一 ...
炒四季豆時一般要焯水2到3分鐘，炒要3－4分鐘即可。預防四季豆中毒的方法很簡單，只要將其煮熟燜透就可以破壞毒素。如果焯水涼拌，需使四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味。
炒四季豆時有3點注意，一是每鍋的量不應超過鍋的一半；二是用油煸炒後，加適量水，蓋上鍋蓋，保持100℃小火燜10餘分鐘。三是要用鏟子翻 ...