1、用料：春筍1塊、馬蘭頭一大把、菜油1勺、鹽1小勺、芝麻油。
2、春筍段用沸水煮熟瀝水後，切丁，切勿切得太小了，大點比較有嚼頭。
3、馬蘭頭理好洗淨，用沸水氽一下，在水煮沸後倒入馬蘭頭，馬上熄火，用筷子翻動使其都變色後就倒入竹製籃子裡瀝水，同時用冷水衝。
4、邊衝邊揉成一個菜糰子，注意不要將水全部擠掉，要留下一點水份，再切成1.2公分的菜碎備用。
5、鍋子加油，大概7成熱時倒入筍丁與馬蘭頭，翻炒均勻後加入鹽調味即可起鍋。可以根據喜歡淋上少許芝麻油。
1、用料：春筍1塊、馬蘭頭一大把、菜油1勺、鹽1小勺、芝麻油。
2、春筍段用沸水煮熟瀝水後，切丁，切勿切得太小了，大點比較有嚼頭。
3、馬蘭頭理好洗淨，用沸水氽一下，在水煮沸後倒入馬蘭頭，馬上熄火，用筷子翻動使其都變色後就倒入竹製籃子裡瀝水，同時用冷水衝。
4、邊衝邊揉成一個菜糰子，注意不要將水全部擠掉，要留下一點水份，再切成1.2公分的菜碎備用。
5、鍋子加油，大概7成熱時倒入筍丁與馬蘭頭，翻炒均勻後加入鹽調味即可起鍋。可以根據喜歡淋上少許芝麻油。
1、材料：五花肉，春筍各適量。調料：大蔥，姜，大料，陳皮，冰糖，料酒，醬油各適量。
2、五花肉刮洗乾淨，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊。
3、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好後撈出。
4、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深。
5、倒入焯好的肉、蔥段、薑片、大料、陳皮翻炒一會。
6、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會。
7、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中。
8、放入焯好的春筍，加入足量開水。
9、大火煮開後，轉小火1小時，最後大火將汁收濃即可。
1、主料：馬蘭頭適量、春筍適量。
2、調料：食鹽少許、白砂糖少許。
3、做法：
（1）馬蘭頭洗淨略改刀，春筍去外皮老根，先切片再切細絲。
（2）炒鍋坐爐上，旺火熱油，先倒入筍絲煸炒過油至軟癟，筍絲和馬蘭頭耗油較平常菜要多些，油量要多些。
（3）加鹽和糖煸炒均勻。
（4）倒入馬蘭頭快速煸炒，即可起鍋。