1、可樂雞翅
（1）將雞翅，姜蔥洗淨，薑切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥;
（2）雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒;
（3）可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜;
（4）待雞翅燜軟後，大火收幹湯汁就行了。
2、蔥爆牛肉
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：
（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油;
（2）鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。
3、蒜香鴨塊
（1）在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;
（2）加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒;
（3）大約15至20分鐘後，開啟鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
1、醬爆雞丁：雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許。將雞肉切成小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均醃製10分鐘;胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入醃好的雞丁滑散，熟透撈出。炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。
2、燒汁釀茄子：茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭。鹽、生粉、白胡椒粉、醬油。肉沫加入鹽、生粉、胡椒粉、醬油，順時針方向攪上勁，醃10-15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用。長條茄子對半切開，再橫向斜切出弧形小坑後，切小段，在茄身上的小坑塗抹一層生粉，將肉餡釀入茄身。鍋內放入適量油，油燒熱後先將有肉餡的一面朝下煎至金黃，再略煎反面，盛起備用。鍋中放入少許油，將煎好的茄子放入，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最後倒入開好的生粉水勾芡。
年夜飯是中國人最看重的一次家宴。這頓飯意義重大，又要好吃、又要好看，還要有好彩頭。如何創造性地破解這一“高難課題”年年讓主婦們費盡思量。 一、菜品的種類搭配 家宴上的菜品，通常由冷盤、熱菜、湯、甜點或主食幾部分組成，冷盤、熱菜、甜點或主食的配比依次約為20%、70%、10%。 二、上菜的次序 1、先涼後熱，冷盤葷略多於素，也是葷素搭配，還可依據自家情況搭配。 2、先菜後湯，首先是頭菜，也就家宴的主菜，是整桌宴席中原料最高檔，做法最講究的，也就是最有“範”的菜。其次是湯菜，也就是清淡一點的菜，品嚐過前面主菜的味厚香濃之後，這一道要起到爽口、解膩的作用。然後是行菜、湯，可以根據需要在食材上自行搭配。 3、最後是主食或甜點，最好兩種口味，一葷一素，或一鹹一甜 三、菜品和風味的搭配 主菜由雞鴨魚蝦、山珍海味、乾鮮果品等組成，一桌宴席中最高檔的菜，一般為一至兩個大件。 佐菜由下酒菜、下飯菜，最好選用時令菜，做到精細清淡，品種豐富，如果一桌菜全是甜的誰也受不了，全是雞也顯得單調了。菜餚的形態，要切成不同的形狀，或絲或片或相或塊，多種顏色的不同搭配，顯得更加美觀，增加食慾。口味以鹹鮮為主，搭配麻、辣、酸、甜及各種複合味。尾湯，是最後一個“押軸之作”，因此，內容要豐盛。 四、菜餚烹飪方法 中餐有幾十種烹調方法，常用的有烹、炒、煎、炸、燒、熘、燜、燉、蒸、煮、燴、涮等。要利用各種手法，不單調不重複，使菜式豐富。 以上，只是一個總的原則，過去的時候，人們只是以吃飽為好，如今的生活，已經讓人們不只是吃得飽，而是要吃得好，家中一桌宴席，我們完全可以根據自己的生活習俗不同飲食習慣、口味和營養來安排，更多的是講究怎樣吃的有營養，吃的夠健康，還要吃的有文化。總之，家宴菜餚無論如何地繁花似錦，知曉原則、列好選單、做好計劃，統籌安排，一切盡在掌握之中，任何大菜，也如小菜一碟了。