春餅和筋餅哪個薄

　　筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。

　　筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑的表面擀制而成，通常選擇不鏽鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，製作方法上決定了春餅和筋餅的厚度差異。

　　綜上，筋餅很薄小透明春餅比較厚

　　1、開水和麵，用筷子打成絮。

　　2、待不燙手時揉成團，還蓋子放置一個小時。

　　3、一個小時後取出麵糰，揉光滑，搓成長條。

　　4、切十份。

　　5、取兩塊擀成直徑約10釐米的圓餅。

　　6、表面刷上油。

　　7、刷油的面，面對面扣起。

　　8、用擀杖在中間使勁壓一下，這樣擀的時候就不會滑動了。

　　9、擀成比電餅鐺小一點的圓形。

　　10、放入電餅鐺。雙面煎！

　　11、餅很薄，很快就會熟，注意不要糊了。（在烙第一張時準備第二張）

　　12、慢慢沿著邊緣撕開，就變成兩張餅了。

　　13、可以透光的餅。

　　14、出爐。

　　15、配菜：京醬肉絲。

　　16、蔥花炒蛋。

　　17、酸辣土豆絲。

　　18、餅平鋪，菜放置成長方形。

　　19、捲起。

　　20.完成。

　　立春的時候，有的地方吃春餅，有的地方吃春捲，而有的地方則是選擇捲餅，那麼春餅和捲餅之間有什麼區別呢？春餅和捲餅又有什麼典故呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　春餅和捲餅的區別

　　春餅

　　吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗， 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

　　最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

　　捲餅

　　捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。

　　每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。據傳清朝光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲考取秀才。由於家貧，母親為其做了一件既長又寬的藍長衫，以供今後數年穿著。當他穿著這件新衣去拜謁考官謝恩時，考官看他衣不合身，便口出上聯曰：“小童生藍衣墜地”。段林雪仰望考官，見其頭戴官帽，帽頂綴有紅珠，即答曰：“大文宗紅頂朝天”。考官點頭稱讚。段林雪童年時家貧交不起學費，只好由母親胡氏親授功課，他不出遠門，也不知市面的繁榮景象。

　　有一年元宵節，他上街看到油炸捲餅，香氣撲鼻，回家問母親那是什麼菜。胡氏暗自傷心，便買了幾張捲餅皮，以醃菜、蔥蒜包卷，將就著給林雪解饞。林雪吃後又問：“這是什麼菜？”胡氏隨口回答：“手帕子包‘拉雜’。”後來，段林雪考中拔貢，家境已佳，想起往事，便賦詩道：“家家團聚過元宵，戶戶齊把春捲包，憶我齠齡窮苦日，笑問手帕何物包。