1、盆中準備300克麵粉,加入3克食鹽,打入1個雞蛋,倒入100毫升的涼水和麵。
2、麵粉攪拌至絮狀,加入20毫升熟油,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子,醒面40分鐘。
3、案板上抹一層油,醒好的麵糰不用揉,分成兩分,搓成長條,分成8個面劑。
4、面劑不用揉,直接用擀成薄餅,從下往上捲起來,蓋上保鮮膜,醒面10分鐘。
5、醒好的面劑用手抻長,從一頭盤起來,用手稍微按扁,蓋上保鮮膜,再次醒面10分鐘。
6、電餅鐺刷油預熱，取一個面劑擀薄，擀成約2毫升厚時，翻個面擀成像紙一樣薄。
7、擀好的餅胚用擀麵杖捲起來，放入電餅鐺裡，正反面各烙制10秒鐘即可。
老式饊子的做法和配方：
1、準備材料：麵粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。
2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麵粉、黑芝麻。
2、揉麵至兩面光滑。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒一小時。
4、醒好的麵糰直接用擀麵杖擀薄。
5、切成長條，兩頭不要切斷。
6、撒一點麵粉將切好的面分開搓細一點。
7、準備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗裡。
8、泡一小時以上。
9、將面一圈圈繞在手上。
10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。
11、不要太大火、炸好即可。
饊子：
饊子，又稱食饊、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。
1、材料：南瓜200g、玉米麵30g、麵粉100g、雞蛋1枚、蜂蜜1湯匙（15ml）、油1茶匙（5ml）。
2、將南瓜去皮去籽，切成小片，然後放在盤中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中用高火加熱3分鐘。
3、在制熟的南瓜中加入玉米麵、麵粉和雞蛋，混合均勻和成團，然後製成若干個圓形小餅。
4、鍋中倒入油，燒熱後放入南瓜小餅，將兩面均煎成金黃色（約3分鐘），最後淋上蜂蜜即可食用。
1、主料：牛板筋。
2、輔料：燉肉香料、蔥、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒麵、麻椒、孜然、鹽、老抽、雞精、白糖、花生油。
3、新鮮牛板筋切大塊洗淨待用。
4、燉肉料一小包，超市有的賣。蔥薑蒜洗淨，大塊待用。
5、牛板筋涼水下鍋，開鍋煮五分鐘撈出‘放入高壓鍋’起炒鍋倒入花生油‘把燉肉料炒香，放蔥 ...
1、食材：去皮去籽甜南瓜肉600克，糯米麵360克，白糖50克。
2、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
3、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
4、熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。
5、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加 ...
1、富強粉168克、糖粉55克、奶粉5克、泡打粉3克、蘇打粉1.5克、菜籽油43克、水33克、蛋清1個、豆沙150克（低糖）、蛋黃1個（刷面用）、蜂蜜3克（刷面用）、水2克（刷面用）、此配方可以做10個蛋清餅；
2、把富強粉稱在盆裡或面板上，開面窩。把原料一所有材料放面窩中間，攪拌均勻後逐漸把面加入攪 ...
1、主料：滷水豆腐200克、十三香3克。
2、輔料：鹽10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。
3、做法：
（1）準備滷水豆腐，加入鹽，倒入容器中。
（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。
（3）放入瓶中，密封儲存。
（4）1個月後即可食用。 ...
1、食材：糯米粉，粘米粉4:6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黃沙糖6斤，糖漿8斤。
2、做餅都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉裝到乾淨的桶裡，再把芥菜葉子洗乾淨，晾乾水分，再把它放到粉裡面去，這樣起到一個保溼的作用，一般都要放上幾天再做。
3、到做的那一天就要把菜葉子全部拿出來 ...
1、準備配方。豆筋5-6根、烙鍋辣椒麵10g、鹽2g、植物油5g、素芝士粉適量。
2、把豆筋泡發，然後斜切成片，瀝乾水分。
3、加所有調味料拌勻,冰箱冷藏30分鐘。
4、烤箱預熱。230度8分鐘成品口感是有韌勁有嚼頭的，而230度10分鐘成品口感是酥脆的跟炸豆皮一樣。
5、出爐稍微放涼撒上 ...
1、烤箱烤餅配方：中筋麵粉2斤、發酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅乾菜適量。
2、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解後加入麵粉中，和成光滑的麵糰。
3、將和好的麵糰用手反覆揉制，直至麵糰光滑細膩。
4、將揉好的麵糰稍稍醒發一 ...