1、主料：麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，青椒，火腿，辣瓣醬。
2、將雞蛋與麵粉一起用水和成糊狀，取一部分倒入平底鍋中煎成餅狀（像攤煎餅一樣）。
3、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，火腿切絲。
4、拿起一張麵餅，先抹上一層辣瓣醬，再放入菜絲、火腿絲捲起來吃即可。
1、主料：麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，青椒，火腿，辣瓣醬。
2、將雞蛋與麵粉一起用水和成糊狀，取一部分倒入平底鍋中煎成餅狀（像攤煎餅一樣）。
3、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，火腿切絲。
4、拿起一張麵餅，先抹上一層辣瓣醬，再放入菜絲、火腿絲捲起來吃即可。
春餅做法：
1、準備材料：中筋麵粉200克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、韭菜100克、綠豆芽100克、雞蛋2個、豬瘦肉200克、料酒2勺、姜蒜末適量、甜麵醬2勺、生抽2勺、油潑辣子適量、老抽1勺、鹽2勺、清水110克、澱粉適量。
2、中筋麵粉加入清水混勻，攪拌成雪花絮狀，揉搓至光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3、醒好的麵糰分成17等份，先壓扁後擀成大小均勻的麵皮。
4、擀好的麵皮疊起，每疊一層都均勻刷上食用油。
5、疊好的麵皮兩邊用手輕微按一下，再用擀麵杖從中間向四周擀平，正反面輪流，最後擀成約8寸的大小。
6、取一蒸鍋，待鍋內水沸後，將擀好的麵皮入鍋大火蒸15分鐘，取出。
7、豬瘦肉切絲，加2勺料酒、1勺生抽、1個蛋清和1勺鹽拌勻，醃製20分鐘。
8、熱鍋冷油，爆香姜蒜末，下醃好的肉絲，中火翻炒至變色。
9、加2勺甜麵醬、1勺生抽和1勺老抽調味，倒入一小碗水澱粉勾芡，炒勻。
10、鍋中放少許油，下綠豆芽、韭菜，小火略微翻炒，加半勺鹽調味後盛出。
11、1個雞蛋打散，加半勺鹽攪勻，倒入鍋內攤成薄蛋餅，半根黃瓜、胡蘿蔔分別切絲。
12、取一張餅皮，捲入食材，再刷上甜麵醬和油潑辣子調成的醬料即可。
1、麵粉加入熱水，攪拌成絮狀，將麵粉向中間按壓，根據麵粉情況添水，成團後按壓換揉捏，揉成麵糰。
2、蓋上保鮮膜靜置十五分鐘後取出，面板上撒適量的麵粉，取麵糰揉捏排氣，揉成長條，切成等大的小劑子，取兩個劑子按扁，刷油後疊在一起，擀成薄薄的圓餅皮，一層層刷油碼好。
3、冷水鍋蒸熟，肉塊切絲，加入澱粉，鹽，料酒，生抽醃製片刻，四個雞蛋煎成蛋餅後捲成卷，切絲，蔥段切絲，肉炒熟後同雞蛋絲，蔥絲碼好備用，韭菜切段，胡蘿蔔擦絲，豆芽菜洗好同胡蘿蔔，韭菜碼放在一起，加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開，捲上材料即可。