1、醒面。 擀成麵餅，兩面抹油。然後扣在容器下。每隔幾分鐘重複一次，一般要重複10遍左右，面要有勁道。2、切牛肉。最好帶牛筋的肉，切成薄片或正方體小塊。3、煮湯。用一個小布袋，把調料包起來，這樣鍋底不剩料。 包起來的調料有草果、少量桂皮、花椒。中國超市有的賣 和生肉一起煮。 不能換湯，要保留原湯。
1、原料：黃牛肉3000克,黨參當歸、熟地各20克,茯苓、白朮各10克,白芍15克,川芎5克,大棗10枚,調料適量。
2、做法：將牛肉洗淨、切塊,與藥物同入鍋內,加黃酒、醬油、糖、鹽、蔥、姜、花椒、大料等調料，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火燉約4小時，以肉爛為度。揀出牛肉放人盤中，餘汁人另鍋中熬稠，倒人牛肉上。飲湯食肉。
1、開胃消食：香葉是一種調味佳品，有開胃消食的功效。
2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。
3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。
4、香葉別名月桂葉，香葉在我國各地都有栽種，味道變為甘醇，香氣非常強，而且香葉同城用於做湯、燉肉，或者做海鮮等菜餚的調味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們製作西餐的常用芳香調味品。香葉在烹調方面需要很長時間才能釋放本身的獨特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。
在烤肉時肉中的脂肪燃燒碳化的過程中，油脂分子的化學鍵重組，形成較多的芳香烴，同時變為氣態散佈在空氣中，因此人們可以聞到更多的香味。燉肉雖然也會形成一些芳香烴，但是多會溶於水中或醬汁組合而成的液體中，所以不會有較多此類香味。 ...
主料：豬肉500克、玉米2根、豆角200克。
輔料：料酒、老抽、生抽、鹽、植物油、蔥、姜、花椒、十三香、八角。
做法如下：
1、豬肉切塊，入冷水，燒開去血水。溫水洗淨備用。豆角去筋，玉米切塊備用。
2、燉鍋內加兩大勺油，爆香蔥姜，花椒，八角，加入豬肉煸炒約2到3分鐘，再加入料酒、十三香、老 ...
肉豆蔲燉肉香。肉豆蔻為肉豆蔻屬常綠喬木植物，幼枝細長，為熱帶著名的香料和藥用植物，冬、春兩季果實成熟時採收。其種仁入藥，可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等；外用可作寄生蟲驅除劑，治療風溼痛等，此外，還可作調味品、工業用油原料等。肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物。肉豆蔻所含揮發油對胃腸道有刺激作用，且具有一定的 ...
原料：生羊肉一斤，薑片適量，花椒八克，芫茴十克，蒜片十克，蔥段十克，鹽十克，醋適量，醬油適量，味精適量，香油適量，水團粉二十克，菠菜葉少許。
做法：
1、把生羊肉塊連同蔥、姜、花椒、芫茴、鹽放入沸水鍋煮至透爛，撇出浮沫，撈出晾涼；
2、羊肉面朝下切成三寸左右的長條塊，加入味精、鹽、蒜片、醬油、 ...
1、首先將牛肉洗淨切塊，氽燙去血水；
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、蒜片、幹辣椒爆香，放入牛肉翻炒，放辣椒麵，炒至牛肉微變色，加入黃酒與醬油上色提味，放少許糖，翻炒至牛肉固色，湯汁微幹，加入熱水三大碗，放入裝有八角、花椒、辣椒、辣豆瓣醬的料包盒，用中火煮約1小時；
3、將水燒開，煮熟麵條撈出，再燙 ...
百香果的殼可以燉肉，這兩樣東西互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，適合老人婦女食用。
百香果，又名雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果呈球形，直徑3到4釐米。花期6月，果期11月。逸 ...
1、八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨，改刀成合適的大小；
2、帶皮五花肉洗淨，刮淨細毛，切小塊；
3、鍋內放冷水，汆燙肉塊以去除汙物後，洗淨、透涼；
4、炒鍋內放少許油，油熱後下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及乾紅尖椒略煸炒；
5、待香味 ...