原料：生羊肉一斤，薑片適量，花椒八克，芫茴十克，蒜片十克，蔥段十克，鹽十克，醋適量，醬油適量，味精適量，香油適量，水團粉二十克，菠菜葉少許。
做法：
1、把生羊肉塊連同蔥、姜、花椒、芫茴、鹽放入沸水鍋煮至透爛，撇出浮沫，撈出晾涼；
2、羊肉面朝下切成三寸左右的長條塊，加入味精、鹽、蒜片、醬油、醋、香油拌好，順條裝入扣碗內，加少量原湯，上籠蒸兩小時左右，扣入湯盤內；
3、用原白湯加入醬油、味精、食鹽、菠菜葉，水團粉勾芡，煮開撇沫後，盛入扣好熟肉的湯盤中，淋香油即可。
原料：生羊肉一斤，薑片適量，花椒八克，芫茴十克，蒜片十克，蔥段十克，鹽十克，醋適量，醬油適量，味精適量，香油適量，水團粉二十克，菠菜葉少許。
做法：
1、把生羊肉塊連同蔥、姜、花椒、芫茴、鹽放入沸水鍋煮至透爛，撇出浮沫，撈出晾涼；
2、羊肉面朝下切成三寸左右的長條塊，加入味精、鹽、蒜片、醬油、醋、香油拌好，順條裝入扣碗內，加少量原湯，上籠蒸兩小時左右，扣入湯盤內；
3、用原白湯加入醬油、味精、食鹽、菠菜葉，水團粉勾芡，煮開撇沫後，盛入扣好熟肉的湯盤中，淋香油即可。
臨清八大碗包括燒肉、燉肉、圈巧閣、松花羊肉、清氽丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌，是回族同胞結合當地飲食習慣而形成的獨具臨清特色的清真飯菜。是臨清回漢飲食文化融合的結晶。下面就隨小編來具體的瞭解下吧。
臨清“清真八大碗”距今已有700多年的歷史。說到臨清“清真八大碗”的特點，除了色、香、味俱佳外，還有三點，那就是一肉二湯三滋補：
一肉。原料以牛、羊肉為主。伊斯蘭教倡導食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪狀、汙穢不潔、性情兇惡、行為怪異等之肉”（《古蘭經》）。
二湯。清真八大碗屬於湯菜，它很注重湯的運用，其湯有原湯、清湯、白湯。巧格、松花、悶子佐以白湯，清氽丸子佐以清湯，燒肉、燉肉佐以原湯。清真八大碗中的湯都保持了它們的原汁原味。
三滋補。清真八大碗不僅都是佳美的食物，而且還具有滋補強身的功用。元代回回太醫忽思慧《飲膳正要》“羊、牛肉，溫補不燥，培元固本，易筋壯骨”，經常食用可以“開胃健力，散寒助陽，益腎補虛”。據回回典籍《天方典禮》記載“飲食，所以養性情也”，“惟駝、牛、羊獨具純德，補益誠多，可以供食”。
臨清“清真八大碗”菜品名稱及特色
一、燒肉
二、燉羊肉
三、巧閣
四、松花羊肉
五、清氽丸子
六、黃燜雞
七、裡脊
八、肉雜拌
大碗丼燒肉飯的讀法就是大碗井肉飯，丼古同“井”，是組合燒肉飯。大碗丼燒肉飯是行業內備受消費者和投資者青睞的品牌，一般以套餐的形式上桌,包含燒肉丼飯、溫泉蛋、例湯、泡菜、沙拉菜等。