1、普洱茶,屬於黑茶,因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市),故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發酵,熟茶人工催熟。
2、普洱茶泛指的是雲南地區出產的茶,通俗地講,是用雲南大葉種茶樹的芽和葉加工製作而成的茶葉。根據加工工藝的不同,成品普洱茶可以分為兩大類:普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。
1、普洱茶,屬於黑茶,因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市),故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發酵,熟茶人工催熟。
2、普洱茶泛指的是雲南地區出產的茶,通俗地講,是用雲南大葉種茶樹的芽和葉加工製作而成的茶葉。根據加工工藝的不同,成品普洱茶可以分為兩大類:普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。
普洱茶不屬於黑茶,普洱茶是綠茶。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡。
以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成,具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種型別。
據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種,也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉,應該是普洱茶的祖宗。所以,清朝阮福在《普洱茶記》中說:“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱,已自唐時。”宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了:“茶出銀生諸山,採無時,雜菽姜烹而飲之。”
普洱茶不是黑茶,黑茶加工的初級原料是中小葉種,普洱茶原料是雲南大葉種。黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續完成的。普洱茶是利用人工調節水分、溫度、空氣,高溫渥堆快速發酵完成的。
中國現代名茶有數百種之多,根據其歷史分析,有下列三種情況:有一部分屬傳統名茶,如松蘿茶、蒙洱茶、西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖、粵東山龍茶等。