普通藕與白蓮藕的區別

　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。白蓮藕原是汪塘深水栽培，一般8至9孔，上世紀70年代經農技人員精心選育、提純復壯，培育出適宜大面積稻田淺水栽培的優良品種。今白蓮藕是人們餐桌上的一道家常菜，以質細潔白、清脆爽口、甘甜無渣而名揚四方。藥書有記載，蓮藕生則性寒，熟則性溫。生者能涼血止血，清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等症；熟者能健脾開胃、補血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等症。就連不起眼的藕節，因其性味甘、澀、平，也有止血散瘀之用。

　　紅蓮藕與白蓮藕的區別：

　　1、紅蓮藕多產於南方，這種藕個頭小，不扎地容易挖，紅蓮藕的外皮很粗糙，呈粉紅色，因為含澱粉多，不太適合生吃；

　　2、白蓮藕個頭大，色澤白嫩，但是扎地很深，不太容易挖出，白蓮藕的外皮呈銀白色，身形細長，吃起來是甜的，適合生吃。

　　白及與白芨沒有區別。白及白芨來源是為蘭科植物二葉舌唇蘭的塊莖，植物形態是二葉舌唇蘭，草本，高30～50釐米。白及與白芨就是一種植物。只是其中一名為別稱而已。

　　二葉舌唇蘭，草本，高30～50釐米。塊莖2個，近倒卵形，肥厚肉質，黃白色，頂部有鬚根。莖直立，無毛，中部通常具數片鱗片狀葉，向上逐漸過渡為苞片。基部有2片基生葉，葉橢圓形、狹橢圓形或倒披針狀橢圓形，先端鈍，基部收狹成鞘狀葉柄。穗狀花序頂生，有10餘朵花，白色，外面3片花被略帶淡綠色。生於山野林下較潮溼的草地上。