普通雞胗怎麼醃製

　　醃製雞胗所需要的食材及配料有雞珍、蔥、姜、料酒、醋、花椒、食用油、鹽、雞精、大蒜、尖椒和幹辣椒，具體做法步驟如下：

　　1、將雞珍用鹽揉搓後洗淨備用；

　　2、將雞珍放進鍋中加1500毫升水，放蔥、姜、料酒、醋和花椒，開鍋後煮30分鐘撈起空幹水分切成薄片備用；

　　3、鍋中熱油，放入切好的尖椒加鹽翻炒至成熟後盛出備用；

　　4、鍋中熱油後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炸出香味後加入切好的雞珍乾煸，加入適量的鹽與料酒煸5分鐘，加入炒的尖椒一起煸2分鐘後加適量的雞精關火出

　　1、雞胗400g，糖蒜3頭，青椒3個，紅辣椒3個，豆豉辣醬15g，糖2g，生抽15ml，料酒15ml，醋15ml，鹽2g，雞精、蔥姜適量。

　　2、準備所需材料，雞胗清洗乾淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎

　　3、水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出。

　　4、鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。

　　5、鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香。

　　6、放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味。

　　7、放入鹽、糖、雞精調味，最後放入糖蒜片和醋就可以出鍋了。

　　1、雞胗解凍，切去邊角，用刀切成片狀，入料酒，雞粉，花椒粉，胡椒粉的混合醬汁中醃製20分鐘。

　　2、醃好的雞胗用竹籤穿好，刷上蒜蓉辣醬，辣椒粉，植物油，孜然和芝麻調的醬汁。

　　3、入烤箱中層，上下火，160度，10分鐘左右。

　　4、麻辣串烤醃雞胗中途翻面並補刷醬料，再烤制幾分鐘就好了。