1、取適量麵粉400克，加入3-5克鹽，逐漸加水攪拌成絮狀，然後和成麵糰，和平時和水餃面、饅頭面等差不多。醒20分鐘以上，讓麵粉中的蛋白質和水會充分形成麵筋結構。
2、取適量清水倒入餳好的麵糰碗裡，水量極少，以與麵糰平齊為標準，用手揉搓麵糰，倒出麵漿水，第一次是基本上倒不出麵漿水的。採取相同的水量標準，連續揉洗七八遍，每次都倒出麵漿水收集備用，最後洗出麵筋。
3、涼皮鑼鑼用刷子刷一層薄薄的油，舀上適量麵漿水，晃勻鋪滿鑼底，太厚了不行，2毫米至2.5毫米。
4、把鋪滿面漿水的鑼放到鍋裡，要用大火足汽蒸，只有這樣做出的涼皮才會又軟又韌勁十足，否則會因為蒸汽不足而乾裂和黏糊易斷。
5、蒸麵筋十分鐘左右就熟了，如果覺得氣孔組織不夠好，那就在蒸之前加酵母粉發酵一下。
6、把蒸好的涼皮切成一釐米左右的細條，焯熟豆芽，切好黃瓜絲，然後可以把你喜歡的鹽、味極鮮、醋、辣椒油、芝麻醬、花生醬、大蒜水等加進來拌了。
可以
1、麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾溼適中的麵糰，麵糰先蓋上保鮮膜，再蓋上溼布靜置30分鐘；
2、盆內放入水，把麵糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗，過濾出來的水靜置4至5小時；
3、麵筋里加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大，發好的麵筋上鍋蒸15分鐘；
4、蒸好的麵筋冷卻後切段備用，麵漿水沉澱後舀去表面的清水；
5、剩下的粉漿用勺子攪勻，蒸好的涼皮可以輕鬆的取下，依次做好全部；
6、準備拌涼皮所用的配料，起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷；
7、水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水，做好的涼皮切成條狀放入盆中；
8、加入麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉；
9、調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可。
1、可以。盆中放400克麵粉，打入5個雞蛋，加入4克酵母、少許檸檬汁和15克白糖，均勻攪拌後，加入10克食用油。
2、和成光滑麵糰，放案板上繼續揉5分鐘，蓋上蓋子，醒發兩倍大，麵糰揉長條，切劑子，擀成牛舌狀。
3、包上豆沙，捲起來。電飯鍋刷油，放入生胚，刷上蛋液後，按煮飯鍵，20分鐘後，麵包就做好了。
1、做涼皮用高筋麵粉比較好，因為在同樣的溫度、麵漿濃度、製作方式的情況下，高筋麵粉做出的涼皮要比普通麵粉更為筋道，而且比普通麵粉做的涼皮更白淨，普通麵粉做出的涼皮表面紋理略顯粗糙，顏色稍微有點發暗黃。
2、涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是 ...
1、普通麵粉可以做蛋糕，準備好食材，將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，根據狀態分別加3次糖，蛋清呈奶油狀就打好了，在蛋黃中加入糖、麵粉等攪拌均勻，將蛋清放在蛋黃中，上下翻拌後倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即可。
2、製作蛋糕可以使用普通麵粉。可以在普通麵粉加上玉米澱粉配成低筋粉製作成蛋糕，效果 ...
普通麵粉做的餃子皮比添加了其它材料的餃子皮更好吃，更健康；餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉，包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛；以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程 ...
1、普通麵粉可以做蛋糕，準備好食材，將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，根據狀態分別加3次糖，蛋清呈奶油狀就打好了，在蛋黃中加入糖、麵粉等攪拌均勻，將蛋清放在蛋黃中，上下翻拌後倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即可。
2、製作蛋糕可以使用普通麵粉。可以在普通麵粉加上玉米澱粉配成低筋粉製作成蛋糕，效果 ...
1、可以。盆中放400克麵粉，打入5個雞蛋，加入4克酵母、少許檸檬汁和15克白糖，均勻攪拌後，加入10克食用油。
2、和成光滑麵糰，放案板上繼續揉5分鐘，蓋上蓋子，醒發兩倍大，麵糰揉長條，切劑子，擀成牛舌狀。
3、包上豆沙，捲起來。電飯鍋刷油，放入生胚，刷上蛋液後，按煮飯鍵，20分鐘後，麵包就做好 ...
做涼皮使用高筋麵粉會更好一些，因為用高筋麵粉製作出來的涼皮，在溫度、麵漿濃度、製作方式相同的情況下， 會比用普通麵粉製作的口感更勁道，且顏色看上去也會更加潔白剔透，賣相佳，能最大程度的引起人們的食慾。
做涼皮用什麼麵粉
涼皮起源於我國陝西關中地區，是一種非常適合在夏天食用的美食，加上冰黃瓜、花生、 ...
1、涼皮是用普通麵粉製作而成的。
2、首先將麵粉揉成麵糰後，放入乾淨的清水中，用手輕輕搓洗面團的表面，將麵糰中沒有筋力部分的澱粉溶於水中，慢慢沉澱下去，得到的就是製作涼皮的水澱粉了，再將水澱粉在鍋中攤開後，大火蒸5分鐘就可以了。 ...