準備食材：小魚乾適量、大蒜一瓣、生薑３片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚乾放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。
1、食材：番薯幹250g，糯米粉75g，白糖40g，豬油15g，澄粉75g。
2、番薯幹上蒸籠 , 蒸軟後取出。
3、趁熱與糯米粉、澄粉、白糖和豬油攪拌在一起。
4、攪拌成團，表面看不到明顯的番薯塊就可以了。
5、在模具中撒點糯米粉。
6、在攪拌好的糯米糰上取下像土雞蛋大小的粉團，揉圓之後放入模具中，按實壓平。
7、把模具反過來在桌面上拍打一下，番薯餅的模型就出來了。
8、然後上蒸籠（蒸籠上要刷一層油）。
9、冷鍋刷油，然後放上番薯餅。
10、電磁爐也不要調太高，番薯餅要常翻動，以免煎糊，煎成兩面微黃就好了。
幹蝦仁蒸雞蛋。蝦仁乾洗淨，加點黃酒。雞蛋磕入，與蝦仁攪拌均勻，放入鍋中。蒸熟即可。
蝦仁幹功效１、補腎入肝：蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早洩有療效。
２、開胃化痰：蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口，能幫助瘦者增肥。
３、增強免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。
４、通乳汁：蝦能起催乳作用。
５、緩解神經衰弱：蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
曬乾的蕨菜用來炒雞肉最好。曬乾的蕨菜和雞肉炒可以做成一道好吃的美味，蕨菜炒雞絲。
蕨菜炒雞絲做法：
原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，幹澱粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲各適量，色拉油500克(約耗50克)。
製法：
1、將蕨菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出切為2 ...
1、鴨子洗淨飛水，瀝乾，將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子，兩三根牙籤將鴨尾部用S形封好。
2、鍋中倒入少許油，將鴨子放入，徐徐倒入約200克紅酒（500克啤酒亦可），加適量清水剛剛沒過鴨身，再加入冰糖、生抽、蔥姜、各種香料，老抽上色，最後淋蜂蜜適量。
3、大火將水燒開，撇去浮沫，轉文 ...
1、乾梅豆紅燒肉：
主料：乾梅豆、五花肉
輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽。
把乾梅豆用溫水泡軟洗淨，切段，把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開，撈起切小塊，蔥薑辣皮子洗淨切末，熱鍋涼油，油熱5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均勻上色，加白酒、生抽翻炒均勻， ...
曬乾水分的草魚怎麼做好吃，因人而異，在此提供一種做法：
1、切段放水浸泡2小時左右。
2、放水蒸食，魚的鮮味全部被逼出來，除了少許鹽之外，不需要放其他佐料。
3、放於水中浸泡，待魚吸收水分之後，用辣椒以及生薑，蔥等爆炒。 ...
材料：筍尖，芽菜，瘦肉，青紅辣子，生薑，大蒜，食用鹽，生粉，生抽。
做法：
1、先把筍尖泡8小時；
2、飛水；
3、瘦肉切丁後用生粉生抽拌勻；
4、筍尖切碎；
5、生薑大蒜切米；
6、青紅辣子切米，芽菜；
7、鍋裡先放食用油炒瘦肉；
8、放入姜蒜；
9、放入青紅辣子 ...
用料：草魚塊650g、油300g2、醬料汁、花雕3大勺、湖羊醬油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1個、幹辣椒4個、薑片3片、蔥1根、清水、米醋1勺。
1、醬料汁加入清水加入生薑片煮開，在放入幹辣椒和蔥結煮一下，放涼後，去掉薑片辣椒和蔥結。
2、鍋裡放入油。
3、草魚切塊，洗淨瀝乾 ...
曬乾的鴨掌能做成麻辣鴨掌；
1、用料：鴨掌一斤，蔥薑蒜少許，幹辣椒四個，花椒少許，郫縣豆瓣醬一勺，糖一勺；
2、做法：鴨掌焯水，放入3片薑片，焯好過冷水備用，水濾幹，放入食用油，放花椒出香味，在放蔥薑蒜，幹辣椒一起爆香，放入焯好的鴨掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣醬，再翻炒均勻，鴨掌入色後，倒如5 ...