曲奇餅乾沒有糖粉怎麼做

　　用料：低筋麵粉200克、黃油150克、牛奶28克、白砂糖80克；

　　做法：

　　1、用料理機粉碎40克白砂糖；

　　2、將黃油從冰箱冷凍室裡拿出，室溫下軟化幾個小時；

　　3、加入40克白砂糖和40克粉碎的白砂糖；

　　4、用電動打發器打發5分鐘黃油，直至顏色發白；

　　5、分三次把28克牛奶放入黃油裡，每放一次打發一次；

　　6、放入過篩的低筋麵粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻；

　　7、將麵糊裝入裱花帶，擠出花紋；

　　8、預熱烤箱180度，烤22分鐘，直至餅乾變金黃色。

　　製作曲奇需要把黃油打發，如沒有黃油曲奇就會顯得乾硬，達不到曲奇酥脆的效果。要想彌補這些缺點往往要在曲奇裡面新增泡打粉，小蘇打等材料。

　　用料：澱粉60克、植物油20克、糖粉10克、安琪無鋁泡打粉1、5克、蘇打粉1克、雞蛋一顆。

　　做法：

　　1、低粉混合泡打粉，小蘇打；

　　2、粉類加入油中，放入蛋液用筷子攪拌均勻，手戴上手套將其合成團，由於麵粉的吸水性不同，如果太乾可以加一點點的清水，直到可以合成團為止；

　　3、將麵糰分成8克重的小麵糰，並搓成圓球。放在鋪好了油紙或者錫紙的烤盤上，每個圓球之間留有空隙；

　　4、烤箱預熱170度，用叉子在圓球上按壓，造型成圓餅狀，上面有花紋，完成曲奇餅乾的製作。

　　1、做餅乾沒有糖粉可以把白砂糖磨碎了代替，方法也非常的簡單，只需要用料理機就可以製作，比外面買來的糖粉還要划算。要是沒有磨碎的工具，也只能退而求其次用細白砂糖和黃油混合代替，在口感上還是有一定的差別的。

　　2、做餅乾時的糖粉可以我們自己在家來製作，準備好一些白砂糖，數量控制在準備做多少餅乾來控制，將白砂糖直接放入料理機中研磨，研磨好後可以看看粉細不細膩，如果覺得不夠細膩，可以重新研磨幾次。

　　3、在家中除了可以做普通糖粉，防潮糖粉也可以製作出來，直接將白砂糖里加入一些玉米澱粉就可以了，注意比例控制在10：1左右，否則會影響口感。

　　4、如果家中沒有能夠研磨的機器，可以把白砂糖和黃油放在一個碗裡，隔著開水讓它們融化，融化時需要慢慢的攪動，因為糖和油不相溶，他們化了之後會分層，攪拌也只能讓它們稍微溶解，之後按普通的餅乾做法就可以了。