曲奇餅乾的家常做法

　　1、雞蛋1個，低筋麵粉200克，黃油120克，糖粉50克，細砂糖30克。

　　2、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。

　　3、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。

　　4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。

　　5、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。

　　6、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上

　　7、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可。

　　1、主料:黃油80g、巴旦木少許、抹茶粉5g、低筋麵粉90g、櫻桃幹少許、核桃仁少許、白巧克力適量。

　　2、輔料：糖粉40g、蛋清20g、香草精少許。

　　3、軟化好的黃油倒入糖粉，用刮刀稍微混合，然後用打蛋器打至混合均勻。

　　4、滴入幾滴香草精，蛋白分兩次加入，等混合之後再加入下一次，直到打發至淡黃色羽毛狀。

　　5、把抹茶粉舀入低筋麵粉中，混合均勻。

　　6、過篩入前面打發好的黃油糊中，用刮刀混合成細膩沒有顆粒的狀態。

　　7、將混合好的曲奇糊裝入裱花袋裡，裱花嘴用中號八齒的。

　　8、轉著圈圈擠出曲奇的形狀，中間要留一個小口，這樣才是花環的形狀。

　　9、放入提前預熱好的烤箱，160度烤15分鐘。

　　10、做裝飾部分。把巧克力放入熱水中隔水融化，櫻桃幹、巴旦木、核桃切碎備用。

　　11、曲奇烤好後取出，把曲奇的一半裹上白色的巧克力。

　　12、把切好的櫻桃幹、巴旦木、核桃均勻地撒到曲奇上面，等到巧克力完全凝固就可以開吃了。

　　1、食材：低筋麵粉95g，抹茶粉5g，糖粉50g，蛋黃30g，黃油70g。

　　2、把主要用的材料準備好。取30克蛋黃，攪拌均勻，備用。

　　3、取出黃油。放在常溫下，使其融化。

　　4、用電動打蛋器，把黃油打散，想容器里加入糖粉。

　　5、繼續把奶油打至順滑，分三次倒入蛋液。

　　6、把黃油打發至體積膨脹一倍、顏色變淺。加入抹茶粉合適低筋麵粉。然後攪拌均勻。

　　7、裝進裱花袋。在烤盤上擠成自己喜歡的花型。

　　8、放入烤箱。調節溫度至180度，提前預熱。上下火烤15分鐘。取出放涼，即可食用。簡單美味的抹茶曲奇餅乾就做好了。