曲曲菜能食用，東北食用多為蘸醬，西北食用多為包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜，華北食用多為涼拌、和麵蒸食。它的一般做法也很簡單
1、將曲曲菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘。
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水。
3、切碎，放入盆中待用。
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻。
5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。
曲曲菜能食用，東北食用多為蘸醬，西北食用多為包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜，華北食用多為涼拌、和麵蒸食。它的一般做法也很簡單
1、將曲曲菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘。
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水。
3、切碎，放入盆中待用。
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻。
5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。
紅棗是一種極好的滋補佳品，不僅口感甜而不膩，還有特別豐富的營養價值，尤其適合女性用來補氣補血，同時也很適合在冬天食用。那麼冬天吃紅棗有什麼好處呢？冬天怎麼吃紅棗更養生？
冬天吃紅棗的好處
補氣安神
雖然現在物質條件好了，但是人們因為高節奏的生活，導致身體健康一直是處於亞健康的狀態，還特別容易氣虛，晚上難以入睡。
這時候我們每天可以適量的吃些紅棗，在中醫上，紅棗可以幫助養血安神、補虛益氣、健脾和胃的食材。再加上一些富含鐵的食物泡著一起食用。
如葡萄乾、李子幹、杏幹、桂圓乾等，這樣能夠起到互補的作用，彌補紅棗中的鐵元素少，起到補血的作用，利於人體的消化吸收。對於貧血的人群來說，是個不錯的食療佳品。
提高免疫力
紅棗中含有大量糖類物質，主要為葡萄糖、果糖、蔗糖以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯糖、半乳醛糖等；同時含有多種氨基酸，如異亮氨酸、含硫氨基酸、亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、胱氨酸等，而且還含有維生素A、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素C等多種維生素以及礦物質鈣、磷、鐵、鎂等，具有較好的補益作用，對提高人體免疫力、增強抗病能力有重要意義。
保護肝臟
現代藥理學研究發現，紅棗裡面含有的三萜類化合物可以抑制肝炎病毒的活性，尤其是對B型肝炎病毒活性的抑制效果明顯。除此之外，紅棗還含有豐富的糖類、氨基酸、維生素和微量元素，它們有利於蛋白質的合成，可以增強血清白蛋白水平，從而達到養肝健脾的目的。事實上，中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒，治肝病常用處方如“小柴胡湯”、“桂枝湯”等都用了紅棗。
安神助眠
現代醫學證實，紅棗有安神作用。該功效主要源於紅棗中所含的黃酮類化合物（黃酮-雙-葡萄糖甙A），這種物質具有鎮靜、安神、催眠的作用。所以，經常吃紅棗是可以幫助我們提高睡眠質量的。
抗過敏
臨床藥理研究發現，紅棗具有抗過敏作用，這主要得益於其中所含的環磷酸腺苷，這種成分可阻止過敏反應的發生。
紅棗的幾種吃法
小米紅棗粥
原料準備：小米50g、紅棗脆幹50g、清水3碗
製做過程：
小米1小把，淘洗乾淨後，用清水泡5～6分鐘。
3碗清水，鍋內燒開後，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬。
待小米粥熬至粘稠後，加入紅棗脆幹，再小火熬3分鐘，關火2分鐘即可。
蒸紅棗
中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。
紅棗煮蛋
將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。
紅棗生薑茶
這道茶，養胃的效果不錯。可以準備半斤紅棗和生薑，然後將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然後加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。有養血、健胃、安神的功效。
一、凍豆腐金針湯
原料：凍豆腐１塊，泡好的黃花５０克，榨菜絲１５克，金針菇８０克
輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜３０克
做法：
１、凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝乾，金針菇對切兩半；榨菜洗淨；香菜洗淨、切小段。
２、鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜燉凍豆腐
原料：白菜１／３棵，凍豆腐兩塊（現在深圳的豆腐越來越小），肉湯半碗，蔥薑蒜各少許，紅色小辣椒兩個。
做法：鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥薑蒜爆香，放入白菜炒５分鐘，放入凍豆腐，加入肉湯。紅色小辣椒整個放入。加鹽、醬油、水，燉１０分鐘留有湯汁即可。（我不喜歡吃五花肉，所以用肉湯來燉。也可以先炒大塊五花肉之後炒白菜來燉的。）
此菜是東北常見的家常菜，味道鹹香，肉香滲人凍豆腐的空間之中，不膩。湯汁包裹白菜，深入豆腐，香啊！
三、凍豆腐燉鰱魚
原料：凍豆腐、鰱魚頭、筍乾、薏米、蔥、姜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
１、將凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；
２、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉２０－３０分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
四、酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：將凍豆腐切成 ２釐米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成２０釐米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。
取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
菜品特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
五、牛奶煮凍豆腐
原料：凍豆腐４塊、胡蘿蔔半個、小油菜１５０克、ａ（牛奶２杯、砂糖２ ２／３大匙、醬油２大匙）
做法：
1、胡蘿蔔刻成花形，切成５毫米厚，小油菜焯好後，放入冷水中，除去水分，切成３釐米長。
2、凍豆腐泡好。
3、將ａ倒入鍋裡，加凍豆腐同煮。
4、煮開後加入胡蘿蔔，改弱火，煮到湯汁變幹。
5、放入小油菜即可關火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。