最下飯的十道家常菜

　　1、洋蔥炒雞蛋：把雞蛋用油炒好，拿進去待用。加油,油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋。加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就能了。

　　2、小炒牛肉：將牛肉切成小條狀，辣椒切成小圈，姜切絲，蒜拍碎備用，鍋燒熱後放入花生油；油熱後放入薑絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一路翻炒；待辣椒炒出香味，鹽炒入味後放入牛肉、醬油；大火翻炒至牛肉變色就能夠出鍋了。

　　3、荷塘小炒：將材料先籌備好。炒鍋燒熱水，順次將全部原料焯水。法度模範為蓮藕，荷蘭豆、木耳、馬蹄、胡蘿蔔。焯水歲月馬蹄胡蘿蔔10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕40秒。炒鍋刷淨燒熱，倒入火麻油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿蔔馬蹄外的一切原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘。此時再插手胡蘿蔔馬蹄片，繼續翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水澱粉勾芡，出鍋。

　　4、熗拌酸辣馬鈴薯絲：馬鈴薯 胡蘿蔔去皮，刨成細絲。放入冷水中浸出澱粉，撈出空水。燒開一鍋水，把馬鈴薯絲放上來，煮熟即撈出。土豆絲撈出，過涼水。瀝去多餘水份。大蒜切碎。馬鈴薯絲中問鼎鹽 糖白醋 雞精與蒜碎。鍋中加油燒熱，爆香花椒和幹辣椒。趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌平勻即可。

　　5、番茄蛋炒飯：西紅柿洗淨切粒，青翠摘淨後將蔥白與蔥葉分袂切碎，雞蛋用小碗打好備用；冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒；待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快捷翻炒，使蛋液平均裹在米飯粒上；依口胃加入味汁、調味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒勻稱出鍋即可 ，點綴炒飯。

　　6、胡蘿蔔木耳蛋炒飯：木耳提早泡發好入水焯後瀝乾水切成丁。胡蘿蔔洗潔淨切成丁。豌豆洗清潔。起油鍋，雞蛋入鍋炒。中興油鍋，蔥姜入鍋煸香後胡蘿蔔入鍋炒。木耳、豌豆入鍋炒。加鹽、味精炒。米飯入鍋炒。雞蛋入鍋炒。炒均勻即可出鍋享用。

　　7、白灼菜心：燒開半鍋水，加多量鹽與油，入菜心焯制1分鐘左右；將焯好的菜心錯落碼放在盤中，紅椒與蔥切絲待用；鍋內入油燒熱，放入過量蠔油與厚味汁，插手紅椒絲和高湯煮至眇小沸騰，勾放少許水澱粉；將紅椒絲與蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上便可。

　　8、小蔥拌豆腐：將小蔥裁撤黃葉，洗淨後切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入 熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水份，豔服在盤內，隨即問鼎精鹽與味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再豔服碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。

　　9、涼拌苦菊：預備好苦菊和花生米。大蒜去皮，切成蒜米。苦菊摘洗乾淨，切成段放在盤中。油炸花生米碾碎參加蒜米。插手香醋、生抽、鹽、糖、雞精，麻油攪拌平勻成料汁。將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。

　　10、酸辣娃娃菜：把娃娃菜洗乾淨後橫向從兩頭切開，梗的部分再豎著從兩頭切開，蒜切粒，熱油鍋下蒜與辣椒煸香，插手菜梗的一小部分翻炒，菜梗5分熟時參加葉子部門炒軟，用陳醋，生抽，鹽，白糖，蠔油調成汁，鍋中拌勻就可以了。

　　最下飯的十道家常菜

　　1、番茄炒蛋——其做法簡單，食材便宜，用番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，顏色鮮豔，酸甜爽口，既營養豐富又開胃下飯。

　　2、魚香肉絲——成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是一道十分下飯的家常菜。

　　3、辣子雞——成品色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質細嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食，深受老百姓的喜愛下飯家常菜。

　　4、酸辣土豆絲——主要食材是土豆、辣椒和醋等。做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯。

　　5、毛血旺——以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，取名毛血旺。

　　6、紅燒魚——魚肉營養豐富，易被人體消化吸收，其色澤紅潤、魚肉鮮嫩，現已經成為許多人餐桌上一道最下飯的家常菜了。

　　7、宮保雞丁——由於做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是最受大眾歡迎的開胃下飯菜。

　　8、麻婆豆腐——屬於川菜。以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，是最受歡迎的下飯家常菜之一。

　　9、回鍋肉——回鍋肉色香味俱全，是一道很受歡迎的下飯家常菜，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。

　　10、辣椒炒肉——選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，才能炒出辣椒的味道，喜歡口味重一點的話，可以選則辣味較強的辣椒品種。

　　1、這個主要看個人的口味和喜好，例如江西每頓飯最少不了就是辣椒，泡椒，小魚乾，酸蘿蔔，泡製酸菜，鴨胗，過油一炒。這些菜做出來一個人能多吃2碗飯，總之就是要 辣，酸，香，這就是最下飯的菜。

　　2、一般來說，吃米飯如果講究營養平衡的話，可以葷素搭配一下。一葷一素，一葷兩素，這些都是可以的。