1、將五花肉切成兩半，然後冷水下鍋煮一下，加入一點料酒，再放點蔥。
2、煮一會撈出來，將五花肉切成大小均勻的薄片。
3、燒油，油溫熱後，加入小把冰糖，進行翻炒，炒出糖色。
4、炒冒泡後，加入五花肉進行翻炒。
5、上色後，倒入點料酒、生抽、耗油、老抽，翻炒小會，倒入開水，沒過五花肉。
6、加點蔥和生薑，再放入幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮。
7、最後再放一把鹽，蓋上鍋蓋煮一個小時。
8、出鍋，逐片擺入盤子中，然後撒點蔥花，色香味俱全。
1、食材：香菇、生薑、幹辣椒、大蒜、雞塊、料酒、老抽、鹽。
2、生薑切片，琵琶腿洗幹剁淨，香菇泡好弄乾水分，生薑切片，幹辣椒辣椒，大蒜切片。
3、放入油，大蒜，薑片，幹辣椒爆炒。
4、加雞塊翻炒。
5、加入料酒，生抽，老抽，上色。
6、鍋中加水沒過雞塊，加入一小塊黃糖。
7、放入香菇。
8、轉中火燜30分鐘左右，雞塊酥爛，加少許鹽調味，完成。這樣做出來的黃燜雞正宗又好吃。
1、雞腿6個，大蒜/蒜苗8根，油鹽適量，生抽少許，料酒少許，生薑少許，辣椒醬適量。
2、雞腿先洗乾淨，然後在上面割開幾道口子好入味。
3、鍋裡燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用。
4、姜蒜切好。
5、雞腿放生抽醃一會。
6、切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。
7、把雞 ...
1、在鍋裡倒進水時，水裡要適當加一些食鹽。當水開時才可以下餃子。當水餃剛下進鍋時，即使水是開的，因為餃子的緣故，水會馬上降溫，這樣呢，餃子就會沉在鍋底，就會產生粘鍋和餃子互相粘結，就會爛掉從而餃子餡會散出來，這就不好了，這時，我們就要用勺子的北部放在水面以下，順時針攪動鍋裡的水，使水旋轉起來，從而讓餃子也 ...
1、食材：草魚一條、蔥2棵、香菜1棵、胡蘿蔔絲適量、醬油適量、香油適量、鹽 適量、燉魚香料適量、花生油適量。
2、先用快刀颳去草魚身上的魚鱗，要正反面都刮乾淨，也可以用熱水燙，魚鱗更容易去掉。用刀劃開草魚的魚肚，取出裡面的內臟，用水清洗乾淨。用刀在草魚的身上均勻的劃幾道，把燉魚香料和鹽搓在魚肉上，使其 ...
1、主料：麵粉。輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽。調料：鹽、味精、香油。
2、烹製方法：將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；將麵糰取出下劑，按扁後表面刷一層 ...
1、食材：紅糖50克、酵母2.5克、麵粉250克、水120克左右、鹽2克。
2、將紅糖加水（原材料包含）煮開過篩，濾去雜質，放至室溫備用。
3、將其它材料放入面盆中，慢慢加入紅糖水，攪拌成絮狀後和成麵糰。
4、將麵糰放在面盆內，加蓋，發酵至兩倍大，呈蜂窩狀，手指按下面團不彈起，再加少量麵粉（原 ...
巧克力蛋糕，材料：黑巧克力180克，黃油90克，麵粉30克，雞蛋3個，砂糖60克；
做法：1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住；
2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用；
3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤；
4、麵粉過篩加入，攪拌均勻； ...
1、食材：芥菜適量、空瓶4個。
2、自己製作酸菜一般是用芥菜，將採回來的芥菜清洗乾淨後放到陽臺先晾曬一週左右，不要曬的太乾，如果有太陽則不需要那麼長的時間。
3、將芥菜收起來全部切好放到菜板上面。
4、根據晾曬的芥菜的份量來準備空瓶子，大瓶子、小瓶子都可以。小瓶子裝是方便食用時，一次直接開啟一 ...