好吃饅頭製作方法

　　1、食材：紅糖50克、酵母2.5克、麵粉250克、水120克左右、鹽2克。

　　2、將紅糖加水（原材料包含）煮開過篩，濾去雜質，放至室溫備用。

　　3、將其它材料放入面盆中，慢慢加入紅糖水，攪拌成絮狀後和成麵糰。

　　4、將麵糰放在面盆內，加蓋，發酵至兩倍大，呈蜂窩狀，手指按下面團不彈起，再加少量麵粉（原材料不包含）重新排氣揉均勻。

　　5、將麵糰杆成長薄片，用刷子或手抹上水（原材料外），然後慢慢捲起。

　　6、用刀將長條切成大小均勻的饅頭段。

　　7、蒸籠內塗上少許油，將饅頭擺入，蓋鍋蓋醒30分鐘，待饅頭體積變大一圈，上鍋蒸制20分鐘即可。

　　1、食材：香菇、生薑、幹辣椒、大蒜、雞塊、料酒、老抽、鹽。

　　2、生薑切片，琵琶腿洗幹剁淨，香菇泡好弄乾水分，生薑切片，幹辣椒辣椒，大蒜切片。

　　3、放入油，大蒜，薑片，幹辣椒爆炒。

　　4、加雞塊翻炒。

　　5、加入料酒，生抽，老抽，上色。

　　6、鍋中加水沒過雞塊，加入一小塊黃糖。

　　7、放入香菇。

　　8、轉中火燜30分鐘左右，雞塊酥爛，加少許鹽調味，完成。這樣做出來的黃燜雞正宗又好吃。

　　1、雞腿6個，大蒜/蒜苗8根，油鹽適量，生抽少許，料酒少許，生薑少許，辣椒醬適量。

　　2、雞腿先洗乾淨，然後在上面割開幾道口子好入味。

　　3、鍋裡燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用。

　　4、姜蒜切好。

　　5、雞腿放生抽醃一會。

　　6、切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。

　　7、把雞腿放下去先炒一會。

　　8、把剛剛醃了雞腿的生抽倒下去，然後加料酒，蓋鍋蓋燜。

　　9、燜大概5~10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放下去。

　　10、放辣椒醬，如果覺得鹽不夠再加鹽。

　　11、攪拌均勻，稍微炒一會入味，雞腿就出鍋啦。