最簡單家常醃辣椒

　　1、把辣椒洗乾淨，切成小塊。吃多少做多少，不要做多了。

　　2、把大蒜切碎。大蒜一瓣大點的就可以了，喜歡吃蒜味大的可以多放。

　　3、準備一個碗，把切好的辣椒放裡面，再把大蒜碎放進去。

　　4、再加小半勺鹽。拌勻。醃製3個小時。

　　5、醃製好後，加點生抽，還有芝麻油拌勻。

　　6、裝盤。辣椒就醃好了，喜歡什麼作料的自己可以加點。趕緊嚐嚐吧，可好吃了。

　　1、先準備一份韭菜，把韭菜用水洗乾淨，然把上邊的爛菜葉摘掉，然後放到通風處晾乾。

　　2、把晾乾的韭菜，按照1到2釐米的長短尺寸，切成均勻小段，放在一個乾淨的容器裡備用。

　　3、把韭菜全部切成小斷後，給裡邊放入一些鹽，然後用手輕輕地揉搓一下，等到韭菜出水發軟的時間就好了。

　　4、找一個乾淨的瓶子，把揉好的韭菜裝進去，每裝一層就要撒一些鹽進去，然後壓實。就這樣一直裝完為止，然後蓋上蓋子，然後封瓶，放置在一個乾燥，溫度比較低的地方儲存起來。過一週就可以吃了。

　　1、食材：排骨 1000克、土豆 5個、小米辣 5個、大蒜 6瓣、生薑 一大塊、八角 2個、豆瓣醬 適量、醬油 適量、小蔥 3顆、花椒 10粒、料酒 兩小勺。

　　2、土豆削皮切成小塊，放入水中備用，生薑大蒜切片，小米辣切丁，兩顆蔥切段，一顆蔥切沫。排骨洗淨，放入冷水鍋中，加入料酒適量，生薑3片，蔥段適量，煮至水沸騰，用湯匙撇去浮沫，撈出排骨，再用清水洗淨備用。

　　3、炒鍋中加食用油，倒入備好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化開、排骨表面微黃即可，裝盤備用。

　　4、鍋中倒油，加入生薑大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油後，倒入排骨，翻炒兩下，加入清水（涼水開水啤酒皆可），水可以多一點，沒過排骨。鍋中加入少許醬油，一小勺耗油。

　　5、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋轉小火，40分鐘後（時間根據排骨的大小進行調節），倒入土豆，大火煮開後轉小火，20分鐘後加入小米辣丁，再煮10分鐘，撒上蔥花，就完成了。