最簡單曬蘿蔔乾的做法

　　1、將買回來的蘿蔔清洗乾淨。

　　2、將蘿蔔一分為二然後切長條。

　　3、用鹽（看蘿蔔的多少）醃製蘿蔔過夜。

　　4、第二天將醃出水的蘿蔔去掉水份。

　　5、找一個裝菜的菜兜將蘿蔔條豎著擺放然後放到玻璃窗下（我放在暖氣通風口邊）。

　　6、經過兩天的隔窗曬，蘿蔔基本曬乾。

　　7、將曬好的蘿蔔用水搓洗乾淨然後切丁。

　　8、準備辣椒乾和蒜米。

　　9、炒鍋熱油爆香辣椒乾和蒜米然後放蘿蔔乾下去加少許生抽和糖翻炒入味即可。

　　1、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。切成厚片（1釐米厚左右），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。

　　2、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風乾。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。

　　3、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿蔔條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。

　　4、第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。

　　1、去蝦線，頭尾去掉，殼剝掉。

　　2、放鹽，料酒和白胡椒，抓勻醃十分鐘，倒入澱粉稍抓勻。

　　3、再磕一個雞蛋抓勻，放入橄欖油和啤酒抓勻靜置五分鐘。

　　4、鍋裡熱油，油溫五成熱的時候放入蝦仁炸至表面微黃撈出。

　　5、待油溫升高復炸一次，炸十秒立刻撈出控油。

　　6、出鍋撒上薄薄一層椒鹽，不撒就是原味，隨自己的口味來。