1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。
2、取蓮子芯。
3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。
4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。
5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。
6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收後再加。分3次加入油。
7、加入白糖繼續小火翻炒。
8、最後炒到蓮蓉水分完全蒸發，成團，蓮蓉變油亮就可以了。做餡的需要炒幹一點。
1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。
2、取蓮子芯。
3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。
4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。
5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。
6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收後再加。分3次加入油。
7、加入白糖繼續小火翻炒。
8、最後炒到蓮蓉水分完全蒸發，成團，蓮蓉變油亮就可以了。做餡的需要炒幹一點。
1、材料：去芯幹蓮子400克、砂糖200克、植物油180ml。
2、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大。
3、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟。
4、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太乾不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉。
5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒幹，然後加入糖和1/3的油一起炒。
6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮即可。
1、將白蓮子提前用冷水浸泡4小時，至用手可以輕鬆的掰開
2、將白蓮子對半掰開，取出裡面綠色的蓮心，不然會造成苦味
3、將去心的白蓮放入電壓力鍋內，加入清水，水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“豆類”程式將白蓮壓至軟爛
4、將煮好的白蓮及水倒入攪拌機內，攪成細膩的泥狀
5、取一不粘平底鍋，用小 ...
1、先把蓮子洗淨。
2、用水浸泡30分鐘。
3、電飯煲中加600毫升水，放入蓮子按下煲粥鍵。1小時30分鐘即熟。
4、鍋裡放油，放入鹽和白糖翻炒。
5、放入蓮子翻炒，把大的蓮子炒碎。炒至湯汁濃稠大約30分鐘。
6、出鍋裝盤。
蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形，其大小因品種而異， ...
1、將白蓮子提前用冷水浸泡4小時，至用手可以輕鬆的掰開
2、將白蓮子對半掰開，取出裡面綠色的蓮心，不然會造成苦味
3、將去心的白蓮放入電壓力鍋內，加入清水，水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“豆類”程式將白蓮壓至軟爛
4、將煮好的白蓮及水倒入攪拌機內，攪成細膩的泥狀
5、取一不粘平底鍋，用小 ...
1、將白蓮子提前用冷水浸泡4小時，至用手可以輕鬆的掰開
2、將白蓮子對半掰開，取出裡面綠色的蓮心，不然會造成苦味
3、將去心的白蓮放入電壓力鍋內，加入清水，水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“豆類”程式將白蓮壓至軟爛
4、將煮好的白蓮及水倒入攪拌機內，攪成細膩的泥狀
5、取一不粘平底鍋，用小 ...
1、原材料準備：普通麵粉100g，奶粉5g轉化糖漿75g，酥油25g，梘水1g，桔香蓮蓉500g，蛋液少量。
2、將糖漿與油及梘水攪拌均勻之後拌入麵粉與奶粉。
3、和成麵糰包上保鮮模之後靜置1到2小時。
3、將餡料及皮按40g餡，22g皮稱量。將皮壓扁之後放入餡，將麵皮包裹在餡上並收口。
...
蓮蓉由蓮子打碎，加入油、糖、其它香料製作而成，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其它原料中蓮子也要大於60%。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。 ...
1、可以將蓮蓉餡放入乾淨的保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏室儲存。建議在調製蓮蓉餡時，按實際需求量，最好是當天用，比較新鮮。
2、任何食物都有一定的保質期，蓮蓉餡雖然可以放冰箱中儲存，但也不宜存放過久，以防影響食用時候的風味及口感，也可以防止變質。 ...