有什麼用陳皮做的家常菜或湯呢

　　陳皮紅燒肉

　　材料：五花肉500克，陳皮10克，山楂幹5片，姜5片，啤酒500毫升，冰糖15克，紅燒醬油45毫升，蔥1把，八角 1個。

　　做法：

　　1、選三精三肥的五花肉切成大塊。用清水清洗，多換幾遍水；

　　2、備好陳皮、山楂、八角、冰糖、薑片。蔥一把清洗後打結；

　　3、將肉塊放入冷水鍋中煮開，加二片姜煮2到3分鐘撈去浮沫；

　　4、撈出的肉塊用溫熱的水過一遍，用廚房紙拭乾水分，以免煎時炸油；

　　5、鑄鐵鍋放入肉塊，不用放油，每塊肉都均勻貼在鍋底，等五花肉釋出些許油脂，放入薑片、八角，用筷子適時翻翻面，使肉表面微黃，封住內部的肉汁即可；

　　6、鍋中加500毫升一整罐啤酒，沒過五花肉，大火燒開；

　　7、放入陳皮、山楂和肉一起燉煮，這裡最好能有紗布包住山楂和陳皮；

　　8、加入45毫升的紅燒醬油，然後放入蔥結加蓋小火燜煮；

　　9、鑄鐵鍋燜煮半個小時，觀察湯汁收了一半，加入敲碎些的冰糖，讓其充分溶解，繼續加蓋燜煮大約二十分鐘，等湯汁濃稠即可。

　　1、主料：鱖魚1條、金尖菇1把、南豆腐2至3塊、香菇3個。

　　2、輔料：生薑3片、黃酒少許、香萊少許。

　　3、鱖魚去內臟切斜刀口，澆上料酒，在清洗其它材料時定時翻轉魚身。

　　4、準備各種材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、薑片。

　　5、熱鍋澆油，先放上薑片將魚煎至微金黃。

　　6、不關火將金尖菇入鍋灑上3到4碗水。

　　7、上蓋武火10分鐘後轉文火15分鐘，加入豆腐塊，上蓋3分鐘後加少許鹽，胡椒粉，灑上香菜即可上桌。

　　1、碧玉番茄皮蛋湯原料：西紅柿200克、皮蛋3個、綠葉菜50克、精鹽適量、味精少許、化豬油少許、鮮湯500毫升。

　　2、皮蛋去殼，洗淨，切成片狀；西紅柿開水燙後，撕去外皮，對剖後切成片；菜葉洗淨，濾幹水分。

　　3、鍋置旺火上，加入鮮湯燒沸，加入精鹽、味精、皮蛋片燒出味，放入綠葉菜、化豬油、西紅柿片推勻，裝入湯碗中即成。