有哪些是鹼性蔬菜

　　到了農曆的十月，離過年還有一段時間，萬物潛藏，大地顯得一片荒蕪，但是人們也不閒著，通常會給農作物做過冬的準備，因為大家都是根據氣候的變化，而不斷改變耕作的方式，本篇就來給小夥伴們說說，小雪節氣有哪些特點。

　　小雪的風俗活動

　　醃製食品：由於此時氣候乾燥，適合風乾一些肉類食品，人們會把新鮮的豬肉特殊處理一下，在加工成臘肉。北方人家會把白菜醃製成酸菜、辣白菜，變成冬天餐桌上的另一道美味。經過醃製的食物更加便於儲存。

　　吃餈粑：在南方很流行吃這個，俗語有言十月朝，餈粑祿祿燒”，因為小雪正值農曆的十月，很適合品嚐，也可以用來祭祀，祈禱來年風調雨順。

　　喝刨湯：一般是用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很受土家族的人歡迎，製作完畢就準備過年了。

　　主要有哪些來歷

　　其實二十四節氣在先秦時期就有運用了，只是後面形成了完整的體系。此時氣候寒未深且降水未大，故名“小雪”，反映的是這個節氣期間氣候變化，寒流活躍、降水漸增，其中雪是水汽遇冷的產物，代表寒冷與降水。《二十四節氣解》中有記載：“雨為寒氣所薄，故凝而為雪，小者未盛之辭。”指的就是這種現象，意味著馬上步入嚴寒的冬季。

　　常見什麼蔬菜

　　1.香菜：在南方地區適宜種植，它屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強，如果太冷需移植到大棚裡。

　　2.絲瓜：一般是早春的絲瓜，在冬季偶爾也能看到，北方早春棚栽絲瓜早熟、抗病、優質為主，品種選擇如上海香絲瓜、南京長絲瓜、棠冬絲瓜等，會彌補該季節蔬菜的短缺。

　　3.蒜苗：生長週期短還耐低溫，適應性較強、容易栽培，是普遍播種的蔬菜種類

　　獼猴桃、柑桔、杏、香蕉、榴蓮、櫻桃、椰子、菠蘿蜜、山楂、石榴、桂圓、芒果、蕎麥、玉米、紅薯、大豆、菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆。

　　多吃富含鉀元素的食品。人體缺鉀會軟弱無力，影響精力集中，鉀元素這種電解質可直接連通大腦神經，可使大腦神經介質正常有序地工作，確保大腦輕鬆。富含鉀元素的食品有家禽、魚、肉、牛奶、乳酪、粗糧、土豆、豆類和堅果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類等。

　　據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

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