一、原料：
瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克，麵粉15克；
二、製作方法：
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時；
2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉用手捏扁穿在竹籤上；
3、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即可。
一、原料：
瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克，麵粉15克；
二、製作方法：
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時；
2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉用手捏扁穿在竹籤上；
3、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即可。
推薦製作蛋清蛋糕。
食材：
蛋白300克、牛奶80克、色拉油60克、白砂糖50克、玉米澱粉20克、低筋麵粉120克、鹽1克、檸檬汁3滴。
做法：
將20克玉米澱粉與50克白砂糖混合拌勻；在蛋清內滴入3滴檸檬汁，加入鹽後開始攪打，攪打過程中分三次加入混合的白糖澱粉，將蛋清打到紋路清晰有尖角狀態後備用；將牛奶、色拉油混合攪拌均勻；篩入低筋麵粉，拌勻面糊，麵糊會比較濃稠，逐步加入打發的蛋清後就會稀釋；分三次加入打發好的蛋清翻拌均勻；把翻拌好的麵糊倒入鋪好烤紙的烤盤中抹勻，振掉大氣泡，烤箱預熱上下火150度，放入中層烤20分鐘；出爐後將蛋糕片移出烤盤放在烤架上，撕開周邊烤紙，上面再蓋一張烤紙以保持水分；待溫熱不燙手時將蛋糕片翻面，撕掉烤紙將蛋糕卷卷或切塊，放涼即可食用。
製作方法：
1、準備材料：肥瘦豬肉5000克，鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克。
2、將茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾碾細和其他調料拌和。
3、把肉切成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條狀，放入調料中揉搓拌和。
4、醃製、拌好後入盆醃，3天后，翻倒1次，再醃4天取出。
5、把醃好的肉條放入冷水中漂洗，用鐵鉤鉤住肉條吊掛在乾燥處，待表面無水分時進行熏製。
6、燻料要用極柏鋸末，用舊油桶作為熏製器。燻料引燃後，鋸末分批加入，放於箱底。把肉條吊掛在桶中燻料33釐米高處，將桶蓋蓋嚴。燻時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，燻器內溫度控制在50至60攝氏度。燻到肉面金黃時即可。燻後放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。
7、貯藏：在放置期應注意保持清潔，可吊掛、壇裝或埋藏。