材料:韭菜、鹽、香油、醋等調味料;
做法:
1、 韭菜摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出後切成3釐米長的段;
2、 撒入適量的精鹽醃至入味,瀝去水分;
3、 紅辣椒去掉蒂和籽,洗淨後切成細絲;
4、 將辣椒絲、醋和味精同放碗內調成味汁;
5、 韭菜放入盆內,加入調味汁、香油和辣椒油,拌勻即可。
材料:韭菜、鹽、香油、醋等調味料;
做法:
1、 韭菜摘洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出後切成3釐米長的段;
2、 撒入適量的精鹽醃至入味,瀝去水分;
3、 紅辣椒去掉蒂和籽,洗淨後切成細絲;
4、 將辣椒絲、醋和味精同放碗內調成味汁;
5、 韭菜放入盆內,加入調味汁、香油和辣椒油,拌勻即可。
主料:面片100克 ,香菇3至4個,雞蛋1個 ,小土豆1個,韭菜1小把。
輔料:辣椒麵適量,西紅柿1個, 醋1勺,醬油1勺,雞精1勺,鹽1勺。
做法:
1、 雞蛋放到碗裡打好成蛋液,香菇,土豆切小塊,韭菜切段,西紅柿去皮切碎;
2、 鍋燒熱倒油,油熱後先炒雞蛋,炒好後成出來備用,然後再少到一些油,油熱後轉小火放辣椒麵,(小火是為了防止辣椒麵糊)炒到辣椒麵出香味後下西紅柿丁,西紅柿炒出水後放土豆和香菇,翻炒幾下放鹽,醬油和醋,喜歡酸的朋友可以多加點醋,再炒幾下加熱水,水要多一些,放夠能下面的量,轉大火燒開;
3、 水開後放面片,面片下好後用勺子抄下鍋,防止粘底,水再次開後嘗一下湯,淡了再加些鹽和醋,根據個人口味調一下,大概煮7至8分鐘左右嘗一下面片,快熟的時候下雞蛋和韭菜,雞精,再煮一會出鍋即可。
醃製白菜的方法:
主料:白菜。
配料:小蔥,大蒜,姜,食鹽,香醋,芝麻油。
1、取適量的小蔥和大蒜,切片,姜適量,切絲。
2、將白菜葉洗淨,菜梗切成段,菜葉切成條。
3、將白菜葉放入碗中,將蔥片、蒜片、薑絲倒入,加入適量食鹽、香醋、芝麻油,攪拌均勻。
4、用蓋子將碗蓋起來,充分醃製白菜,等到第二天清早,開啟蓋子即可。