準備的材料： 大芥菜、棒菜。
做法：
1、把採摘的芥菜切掉根部，並在芥菜的切口處，切一個十字，放在烈日下曝曬一天。
2、把曝曬萎凋過的芥菜，放入鍋中過水。
3、將芥菜放入容器內，在封蓋前，需要輕輕按壓芥菜，讓它們更緊實，隨後上蓋。上蓋的目的是儘量不讓缸內的芥菜和外部空氣接觸。一般半月後即可食用。
注意：
取出水落菜的時候，由上而下，吃多少去多少，切記翻動，取出後，接著密封好，待下次需要吃再取。水落菜，時間不要間隔太長，夏天7天內
準備的材料： 大芥菜、棒菜。
做法：
1、把採摘的芥菜切掉根部，並在芥菜的切口處，切一個十字，放在烈日下曝曬一天。
2、把曝曬萎凋過的芥菜，放入鍋中過水。
3、將芥菜放入容器內，在封蓋前，需要輕輕按壓芥菜，讓它們更緊實，隨後上蓋。上蓋的目的是儘量不讓缸內的芥菜和外部空氣接觸。一般半月後即可食用。
注意：
取出水落菜的時候，由上而下，吃多少去多少，切記翻動，取出後，接著密封好，待下次需要吃再取。水落菜，時間不要間隔太長，夏天7天內
隔水蒸雞也稱水晶雞、原味雞，是粵、港、澳傳統的美味佳餚，源遠流長，飲譽海內外。隔水蒸雞做法簡單，風味獨特，皮滑、肉嫩、骨香、香味純正、雞味十足，回味無窮。做法：
一、原料：一整隻光雞，約900克，去毛、去內臟的，雞料20克，純正花生油20克。
二、製作工具 ：蒸鍋一套，蒸盤一隻，骨刀、砧板 ；
三、做法：
1、先將整隻雞洗淨放在籃子裡瀝乾水，把雞放在蒸盤裡用雞料20克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，再搽20克純正花生油，醃漬5分鐘；
2、把蒸鍋的清水燒開，將醃漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋裡中火蒸10分鐘後把雞翻過邊再蒸8分鐘；
3、取出整隻熟雞斬件，擺放在碟子裡，雞蒸熟後蒸盤裡會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
四、 注意事項：
1、雞搽雞料和花生油的時候要在蒸盤裡操作，不能讓雞料和花生油漏掉，否則會不夠味；
2、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑，時間過短將會不熟；
3、如果買不到雞料可自配調味粉代替，調味分配方：鹽10克、雞粉10克、沙姜粉2克，但味道欠佳。
五、熟不熟方法辨別：
1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身就熟了；
2、斬斷雞腿骨裡鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。
野臘菜，是生長在寒冬臘月的一種油菜，冬日裡天寒地凍依然是鬱鬱蔥蔥，春天來臨時是花香四溢，夏季收穫的果實提煉出的植物油那可是香味獨特。野臘菜不僅含有人體所需的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質等營養成分，而且植物纖維更加豐富。野臘菜多生長在較為偏僻的地方，山林郊外，未受到現代工業和農藥化肥的影響，是少有的綠色健康野菜。