菜名：釀苦瓜。
主材：苦瓜2根、豬肉250克 ；
醃肉料：鹽5克、蔥5克、薑末5克、生抽5克、雞蛋1個、胡椒粉3克 ；
芡汁：蠔油5克、醬油5克、白糖5克、澱粉5克 ；
製作步驟：1、豬肉剁餡，加入醃肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製1小時以上 ；
2、苦瓜洗淨切小段，挖去中間的瓤 ；
3、起鍋坐水，水開後加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鐘，衝冷水，擦乾備用 ；
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菜名：釀苦瓜。
主材：苦瓜2根、豬肉250克 ；
醃肉料：鹽5克、蔥5克、薑末5克、生抽5克、雞蛋1個、胡椒粉3克 ；
芡汁：蠔油5克、醬油5克、白糖5克、澱粉5克 ；
製作步驟：1、豬肉剁餡，加入醃肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製1小時以上 ；
2、苦瓜洗淨切小段，挖去中間的瓤 ；
3、起鍋坐水，水開後加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鐘，衝冷水，擦乾備用 ；
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秋葵取籽用筷子就可以。先在秋葵尾端切一個小口，用筷子在裡面攪拌一圈，然後倒出裡面的秋葵子即可。秋葵的子是可以吃，可以將成熟秋葵種子烤熟磨成細粉，其味芳香，衝調溶解快，可作咖啡新增劑或代用品。但是要注意適量飲用。除此之外，秋葵子還可以做成食用油秋葵油。
苦瓜裡面長了一種叫果實蠅的蟲子。也叫蛀果蟲。這種蟲子的成蟲可以飛行危害苦瓜或是同類的瓜類。主要就是用尾針產卵在瓜裡，孵化以後直接危害苦瓜，幼蟲主要就是吃苦瓜裡面的果肉。被危害的苦瓜，會發黃，逐漸腐爛發臭，從而生長出蛆。有些被傷害部位會發黃變硬，形成畸形果實，不腐爛的會流膠。受到嚴重危害的果實會落果。
苦瓜葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。