原料：
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水髮香菇、麵粉各25克，雞蛋1個，溼澱粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
製作過程：
1、豆腐去皮切成6釐米長，2釐米見方條，共30條，冬筍切成片。
2、苦瓜切4釐米段去瓤，冷水煮熟去苦味後攥幹水。
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、麵粉、溼澱粉25克、精鹽調勻成餡，塞入苦瓜段，用溼澱粉50克封兩端。
4、熟豬油燒至八成熱，放蒜瓣炸一下撈出，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟。
5、熟豬油50克燒至八成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精適量、溼澱粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
1、食材：苦瓜500克，水煮肉300克，菜籽油20-30毫升，豆瓣醬15-20克，醬油10-15毫升，黃豆醬15-20克，蔥白20-30克，姜2-5克，冰糖10-15克。
2、苦瓜洗淨切條，焯水後備用。炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒辣後，倒入豆瓣醬炒斷生。
3、水煮肉切成小塊，倒入鍋中，加入薑片和少許醬油炒香。加入適量的水，大火燒約20分鐘，使肉燒軟爛。
4、加入焯水後的苦瓜條，大火燒至苦瓜完全熟透入味，加入少許蔥白、黃豆醬和冰糖，調味後，大火收汁，起鍋裝盤。好吃美味適合養生的苦瓜燒肉就做好了。
1、食材：夾心肉300克、油麵筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉適量、蔥適量、姜適量。
2、肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。
3、在肉中加入鹽。
4、再加入生抽。
5、加入薑末去腥。
6、用筷子攪和均勻。
7、分三次倒水。
8、第一次倒水之後用手攪拌均勻。
9、再倒一次水。
10、再用手揉合均勻。
11、最後再加一次水。
12、將肉揉成粘稠的形狀。
13、然後加入蔥花。
14、倒入一些雞蛋液。
15、再用手揉搓均勻。
16、加入一點澱粉。
17、將肉餡拌好。
18、將準備好的麵筋用筷子戳一個小洞。
19、然後再用手指將小洞變大。
20、用筷子把肉餡擠進去。
21、外面在抹一些澱粉。
22、也可以將裱花袋套在杯子上。
23、然後將肉餡放到裱花袋裡面。
24、再拿一個麵筋戳一個洞。
25、油麵筋塞肉怎麼做。
26、用裱花袋將肉餡擠進去。
27、沒有裱花袋也可以拿一個塑膠袋。
28、在塑膠袋下面剪個小口也是一樣的。
29、將十個麵筋幾擠入肉餡。
30、鍋中冷水開火燒開。
31、將油麵筋放入蒸籠裡。
32、蒸好了以後可以放在冷藏室。
33、鍋中水開以後放入蒸籠。
34、蓋上鍋蓋大概蒸15分鐘。
35、鍋中燒油。
36、先放入薑片。
37、放入蔥段爆香。
38、然後將油麵筋倒入。
39、翻炒之後加一些清水。
40、再加入一些老抽。
41、加入生抽提鮮。
42、加入一點冰糖。
43、水開以後加入一些料酒。
44、加一點點鹽。
45、然後蓋上鍋蓋燒一會兒。
46、燒到收汁上色。
47、就可以起鍋裝盤。
48、表面撒上一下蔥花。
49、一碗油麵筋就做好了。
50、喜歡清淡的可以做成湯。