1、主要食材：幹苦瓜，辣椒。
2、輔料：蔥、姜、豆瓣醬、鹽。
3、先把曬乾的苦瓜用開水泡軟。洗乾淨待用。
4、把肥肉切片，辣椒切絲，蔥姜都切好待用。
5、等鍋熱了就把油倒入少許，然後把切好的肥肉片到入油鍋裡，翻滾幾下看肥肉有點圈了，就放一勺豆瓣醬，還有蔥姜，進去，把肥肉染上豆瓣的顏色，就可以把苦瓜和青椒倒入鍋中，炒五八分鐘，在放少許的鹽，翻滾幾下就可以起鍋了。
1、主要食材：幹苦瓜，辣椒。
2、輔料：蔥、姜、豆瓣醬、鹽。
3、先把曬乾的苦瓜用開水泡軟。洗乾淨待用。
4、把肥肉切片，辣椒切絲，蔥姜都切好待用。
5、等鍋熱了就把油倒入少許，然後把切好的肥肉片到入油鍋裡，翻滾幾下看肥肉有點圈了，就放一勺豆瓣醬，還有蔥姜，進去，把肥肉染上豆瓣的顏色，就可以把苦瓜和青椒倒入鍋中，炒五八分鐘，在放少許的鹽，翻滾幾下就可以起鍋了。
準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。
4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。
5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。
6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
材料：豬肉、生薑、大蒜、黃酒、生抽、老抽、蠔油、八角、黃糖。
1、豬肉清洗乾淨後，把它切成小塊，可以切厚一點準備一些生薑跟大蒜，生薑切厚一點，大蒜直接切成兩半。
2、鍋裡放入花生油，把生薑跟大蒜放進去炒香，香味出來後，把豬肉倒進去翻炒一下，把豬油炒出來。豬油出來後，倒入一點黃酒去腥，然後來調一下味，放入一勺生抽、一點點老抽上色、一勺的蠔油，把它們翻炒均勻。
3、翻炒均勻後倒入適量的熱水，然後倒入一碗的黃酒，放入２個八角、小半塊的黃糖最後開大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉小火燜３０分鐘。時間到了之後，開啟蓋子開大火收一下湯汁，把湯汁收到濃稠即可。