苦瓜和五花肉都切片，苦瓜片中放入少許鹽，用手抓揉幾下，將苦瓜片中的汁都醃製出來。
肉片裡放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻後醃製十分鐘左右。
醃製出來的苦汁倒掉後，再將苦瓜沖洗乾淨。油鍋燒熱，將肉片炒至微微變色。
放入苦瓜片，再加入青紅椒，一起翻炒至辣椒盤變軟。撒入鹽 ，翻炒均勻即可。
苦瓜功效：清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
苦瓜炒肉的方法：
主料：苦瓜適量，肉適量
輔料：蒜適量，姜適量
配料：鹽適量，油適量，生抽適量，
步驟：
1、把冷凍肉放入碗中，加水且沒過肉，向其中加入薑片、鹽、料酒。
2、將苦瓜從中間剖開，取出瓜瓣。然後將苦瓜分為拇指長的小段，再把小段壓扁切條狀，切好後用水泡20分鐘或者在水裡加2-3勺的食鹽，可去除苦瓜的苦味。
3、切好肉片。
4、熱鍋涼油，小火炒肉。加入鹽和生抽。
5、鍋裡留少許油，煸炒蒜和薑絲。
6、炒苦瓜，加入適量鹽。
7、最後加入炒好的肉翻炒即可。
分十一步：
1、準備好苦瓜和裡脊肉；
2、豬裡脊肉切片，上漿；
3、苦瓜洗淨去瓤，切成斜塊；
4、把蔥切碎；
5、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水；
6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中；
7、另起鍋注入油，下入蔥碎炒出香味；
8、下入肉片炒至肉片變色斷生；
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻；
10、加入焯水的苦瓜炒勻；
11、翻炒均勻後加入鹽和雞精調味即可。
用料：苦瓜一根，豬裡脊肉100g，胡蘿蔔半根。
步驟：
1、準備食材。苦瓜對切開，去掉瓤，切成條狀。
2、肉切片，胡蘿蔔切片，蔥切花、姜蒜切末。
3、用白胡椒粉、料酒、一點鹽、老抽、幾滴油醃肉片十分鐘（加點油醃肉，炒好的肉更嫩）。
4、燒鍋開水，加幾滴油；放入苦瓜和胡蘿蔔；焯水一分鐘， ...
1、豬肉切小塊，芋頭去皮後切小丁，分別放入油鍋炸至表面微金黃，取出瀝乾油分。
2、蘆筍削除纖維，切小段備用。
3、起油鍋，將蒜頭爆香，放入豬肉、芋頭拌炒片刻，加入醬油和高湯續煮至湯汁變稠，再放入蘆筍、紅蘿蔔丁、玉米粒拌炒至熟軟即可。 ...
1、苦瓜和五花肉都切片。
2、苦瓜片中放入少許鹽。
3、用手抓揉幾下，將苦瓜片中的汁都醃製出來。
4、肉片裡放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻後醃製十分鐘左右。
5、青紅椒切絲備用。
6、醃製出來的苦汁倒掉後，再將苦瓜沖洗乾淨。
7、油鍋燒熱，將肉片炒至微微變色。
8、放入苦瓜片 ...
1、將新鮮的苦瓜洗淨後，去掉兩邊的根部，然後去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四，用刀片成薄片備用。大家注意，這裡的苦瓜片，一定要切的薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除。
2、準備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿蔔半根，洗淨後切成菱形片，放在空碗中備用，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，放在空碗中，接下來咱們 ...
1、把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水醃製，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2、炒鍋放油，把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出；油要 ...
1、苦瓜和五花肉都切片。
2、苦瓜片中放入少許鹽。
3、用手抓揉幾下，將苦瓜片中的汁都醃製出來。
4、肉片裡放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻後醃製十分鐘左右。
5、青紅椒切絲備用。
6、醃製出來的苦汁倒掉後，再將苦瓜沖洗乾淨。
7、油鍋燒熱，將肉片炒至微微變色。
8、放入苦瓜片 ...
食材：油豆角，土豆，豬前槽，蔥、蒜，醬油，鹽，五香粉，老抽，雞精。
做法：
土豆和豆角切成丁，蒜搗碎成沫，蔥切成蔥花，肉切丁備用；將肉丁放入油鍋中煸炒微微變色，撒入蒜、蔥花翻炒片刻；放入切好的豆角，倒入少量醬油，翻炒至豆角五分熟，放入切好的土豆翻炒一分鐘；倒入適量水，放入適量鹽和五香粉，少許老抽， ...