怎樣做美味的苦瓜釀肉

　　第一、 準備適量五花肉，洗淨後備用，再準備適量蔥薑蒜，洗淨後切碎，放入盤中備用。

　　第二、 將五花肉切碎，放入適量鹽，雞精，五香粉，進行醃製。

　　第三、 放入少許澱粉，再將準備好的蔥末，薑末，蒜末放入碗中。

　　第四、 放入適量生抽，料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

　　第五、 準備適量苦瓜，洗淨後，用筷子將中間的瓤去掉，切片兒，放入鍋中焯水，焯水的時間不要超過一分鐘。

　　第六、 焯好之後撈出，放入涼水，然後控幹水分備用。

　　第七、 將醃好的肉塞進苦瓜圈裡，均勻的擺在盤中，然後放入蒸鍋，大火將水燒開，水開後轉小火蒸20分鐘左右。

　　第八、 出鍋後，點上黑椒醬就可以吃了，一口一個吃著，特別過癮，家裡人都非常喜歡。

　　1、材料：鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水髮香菇25克、麵粉各25克，雞蛋1個，溼澱粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。

　　2、苦瓜切4釐米段去瓤，冷水煮熟去苦味後攥幹水。

　　3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、麵粉、精鹽調勻成餡，塞入苦瓜段，用溼澱粉50克封兩端。

　　4、熟豬油燒至六成熱（約180度），放蒜瓣炸一下撈出，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟

　　5、熟豬油50克燒至六成熟，下料頭將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精適量、溼澱粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撒胡椒粉，淋香油即可。

　　第一、 準備適量麵粉，加入少許食鹽，和成光滑的麵糰，這樣做出來的餃子更有嚼勁，而且不容易煮爛。

　　第二、 準備適量胡蘿蔔，洗淨後擦成細絲，放入鍋中焯水，然後切碎，放入盤中備用。

　　第三、 準備適量五花肉，洗淨後，先切成薄片，再切碎，然後和胡蘿蔔一起放入盤中備用。

　　第四、 將適量姜切成末，放在盤中，再放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒。

　　第五、 加入少許澱粉，準備適量小蔥切碎，再加入適量的蔥花，順著一個方向攪拌，拌勻後做餡。

　　第六、 將醒好的面搓成長條，分成小劑子，然後擀成薄片，儘量擀得圓一些。

　　第七、 將拌好的餡兒放在麵皮兒中，儘量放在中間，然後用手左右捏一下，捏成柳葉狀。

　　第八、 鍋中燒開水，水開後將水餃加入鍋中，煮至沸騰，加一碗清水，再沸騰，煮熟就好了。

　　第九、 將煮熟的水餃，放入盤中可以吃了，自己包的餃子美味營養，我家寶寶非常愛吃。