苦瓜釀肉的簡單做法

　　1、半肥瘦的豬肉斜著兩面打上十字花刀，切到2/3深但不能切斷，這樣肉末就能很容易剁出來了。

　　2、切好的蔥末和薑末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉，攪拌至肉末起膠！

　　3、青椒清洗淨後去掉頭尾，從中間切斷，然後用筷子在裡邊攪上一兩圈，籽就掉出來了。

　　4、在電飯鍋裡倒上一些油，按下煮飯鍵，油稍微變熱以後鋪上尖椒釀肉，讓它鋪滿整個鍋底，蓋上蓋子煎5分鐘。

　　5、翻面之後，加入半勺的陳醋，一勺老抽，一勺生抽和少許的鹽，少許的糖，均勻攪拌。

　　6、蓋上蓋子，再煮10分鐘即可。

　　1、苦瓜洗淨，切去兩頭，切1.5釐米左右的段，挖去苦瓜瓤。姜1塊切末，小蔥1根切末，肉末放入碗中，加入鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺、切好的姜...

　　2、往一個方向攪拌均勻，用小勺將肉末依次放入苦瓜段中。

　　3、蒸鍋中放入適量水，大火燒開，放入苦瓜，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。出鍋放上枸杞點綴，淋上適量麻油即可。

　　1、食材洗淨備好。香菇切末。蝦仁切末備用。

　　2、打雞蛋，蛋液打勻。

　　3、肉餡加入鹽，逐量加水，攪上勁，加料酒、生抽，攪勻。

　　4、再加薑末、五香粉、香菇末、蝦仁碎、蛋液、澱粉，攪勻。

　　5、苦瓜切段。用小勺去瓢。釀入肉餡。

　　6、放入蒸鍋。蒸10分鐘，取出擺盤。

　　7、苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽。

　　8、澱粉加水，攪勻，加水澱粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。